怎样蒸蛋的方法窍门 如何蒸蛋的方法窍门
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1、鸡蛋一个 。磕入碗中 ， 用打蛋器调散 ， 加入很少量盐调匀 ， 这时的蛋液会比之前稀、黄 。
2、现在加水 。最好是温水 。冷水不太好 ， 热水就更不行了 ， 以冲进去就成蛋花了 。
3、水的量很重要 ， 太少会觉得蛋羹比较密实比较老 ， 太少蛋羹成形会比较困难 ， 口感也水水的 。那么 ， 偶一般是一颗蛋 ， 量蛋壳水 。就是把磕开的两半蛋壳都装上水 ， 装两次 ， 就是两蛋壳水了 ， 简单的说 ， 水是蛋液的两杯 。呵呵 。
4、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀 。再加入少量猪油 。
5、好了 ， 蛋液全部准备完了 ， 现在说说蒸的过程 。鸡蛋表面时候平滑如镜 ， 这就是蒸蛋的技巧了 。
6、烧一锅清水 ， 放上蒸隔 。水一定要开以后 ， 再把蛋液放上蒸隔 ， 然后开小火 ， 锅盖一定要留缝 ， 不要盖严实了 。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼 ， 口感也不会老 。
【怎样蒸蛋的方法窍门 如何蒸蛋的方法窍门】7、大概10－15分钟 ， 鸡蛋羹就应该差不多好了 。撒上一些葱花（根据个人爱好 ， 还可以加肉臊之类的） ， 滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！
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