鲍鱼烧肉的家常做法 软烂不柴汤汁鲜亮肉中极品
文章插图
1、准备材料：五花肉1斤，鲜鲍鱼5个、老姜3片、黄酒1勺、冰糖少许、生抽2勺、老抽半勺
2、把五花肉切成大块，冷水下锅，加入少许黄酒，水开后焯水五分钟，撇去浮沫，捞出控水 。
3、锅里加入少许油，油温五成热的时候，倒入焯水后的五花肉煸炒，炒到出油时下入少许姜片 。
4、把五花肉里面的油炒出来以后，加入一勺黄酒，两勺生抽，半勺老抽，少许冰糖，煸炒上色后加入少许开水，放入一个十三香调料包，大火烧开 。
5、大火烧开后倒入砂锅，转小火炖一个小时 。
【鲍鱼烧肉的家常做法 软烂不柴汤汁鲜亮肉中极品】6、现在来处理鲍鱼，用一个勺子贴着鲍鱼壳，把鲍鱼的肉取出，然后去掉内脏，用水清洗干净 。
7、现在来给鲍鱼切花刀 。先用直刀在鲍鱼的3/4处切开 。然后再斜刀40度横切 。好看的鲍鱼花就切好啦！
8、一小时到了，五花肉炖得差不多了，把鲍鱼放进去，给五花肉大火收汁两分钟，然后关火 。（为了拍照效果好，最后又从砂锅倒入不锈钢锅里进行收汁）
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