腌芥疙瘩的做法 家传配方百吃不腻
【腌芥疙瘩的做法 家传配方百吃不腻】
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1、准备食材：芥菜疙瘩5斤 ， 食盐半斤 ， 醋250毫升 ， 酱油100毫升 ， 白糖50克 ， 生姜、大蒜各50克 ， 芝麻少许 ， 花生仁少许 ， 香葱50克；
2、芥菜疙瘩准备出适量 ， 将其处理干净后 ， 削去皮 ， 将芥菜疙瘩切成稍微细一点的丝 ， 加上食盐 ， 用筷子搅拌均匀 ， 腌制一天一夜；
3、将芥菜丝中腌渍出的水分挤干 ， 大蒜和生姜分别准备出适量 ， 将其切成细细的蓉 ， 同时将花生碎和芝麻也准备到位 ， 事先用烤箱将其烤熟；
4、炒锅置于火上烧热后 ， 加上食用油 ， 同时凉油放入葱花和2勺辣椒粉 ， 小火炒出香味后 ， 放入食盐、酱油、醋、白糖 ， 小火熬煮开后；
5、关火 ， 将做好的酱汁充分冷却好 ， 这个过程中准备一个要腌制的容器 ， 事先处理好 ， 保证无水无油 ， 将芥菜丝放入在其中；
6、加上花生碎、芝麻 ， 同时将之前冷却好的酱汁液倒入在其中 ， 混合搅拌均匀后 ， 将容器封好盖子 ， 腌制3天时间就可以吃了 。
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