乌贼 ， 本名乌鲗 ， 又称花枝、墨斗鱼或墨鱼 。乌贼可以说全身是宝 ， 不但味感鲜脆爽口 ， 具有较高的营养价值 ， 而且富有药用价值 。
文章插图
吃墨鱼有什么好处？墨鱼的营养价值
乌贼将食物的美食功能与医药保健功能结合在一起 。按我国中医的传统观念 ， 治病可以有药疗和食疗两种 ， 而食疗即是把食品的美食功能与药用价值结合在一起 ， 它既符合传统的医学观念 ， 又接近现代保健食品的概念 。
【吃墨鱼有什么好处？墨鱼的营养价值】 1、乌贼的营养价值
乌贼每百克肉含蛋白质13克 ， 脂肪仅0.7克 ， 还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质 ， 是一种高蛋白低脂肪滋补食品 。值得一提 ， 它是女性塑造体型和保养肌肤之理想的保健食品 。乌贼壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等 。乌贼的墨汁含有一种粘多糖 ， 实验证实对小鼠有一定的抑癌作用 。
2、乌贼的食用功效
按照中医理论 ， 乌贼味咸、性平 ， 入肝、肾经；具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效；用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症 。墨鱼肉、脊骨（中药名为海螵蛸）均可入药 。李时珍称墨鱼为“血分药” ， 是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药 。
3、乌贼的药用价值
墨鱼壳 ， 即“乌贼板” ， 学名叫“乌贼骨” ， 也是中医上常用的药材 ， 称“海螵蛸” ， 是一味制酸、止血、收敛之常用中药 。
4、乌贼的适用人群
适宜阴虚体质 ， 贫血 ， 妇女血虚经闭 ， 带下 ， 崩漏者食用；脾胃虚寒的人应少吃；高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食；乌贼鱼肉属动风发物 ， 故有病之人酌情忌食 。
5、乌贼的注意事项
墨鱼与茄子相克 ， 同食容易引起霍乱 。
6、乌贼的用法用量
①、食用乌贼的方法有红烧、爆炒、熘、炖、烩、凉拌 ， 做汤 ， 还可制成乌鱼馅饺子和乌鱼肉丸子 。
②、墨鱼仔分切小块 ， 更宜入味 。
7、清洗墨鱼（乌贼）
清洗乌贼：乌贼体内含有许多墨汁 ， 不易洗净 ， 可先撕去表皮 ， 拉掉灰骨 ， 将乌贼放在装有水的盆中 ， 在水中拉出内脏 ， 再在水中挖掉乌贼的眼珠 ， 使其流尽墨汁 ， 然后多换几次清水将内外洗净即可 。
推荐阅读
- 君子有所为有所不为出自哪里
- 含有进退的成语有哪些
- 可乐里面含有咖啡因吗
- 手机尾号0到9的意思 有关手机尾号0至9有什么含义呢
- 含有近反义的四字词语
- 有过胎停育再次备孕怎么办
- 卡拉胶对人体有害吗
- 香菜根怎么吃？手把手教你制作香菜根
- 12岁的男孩讲究形象了有什么问题
- 有驾驶证但是忘带了怎么处罚