为什么蒸的蛋糕腥味很重 蒸蛋糕为什么有腥味
文章插图
1、实际上蛋糕中的腥味主要是蛋白的味道 。鸡蛋本身是有一种腥味的，这种腥味来源于鸡饲料中的蛋白质，养鸡场里面喂鸡都是使用鸡饲料，价格比较便宜，且这种饲料里面含有一种鱼骨粉，腥味比较大 。鸡蛋在蒸蛋糕中属于主要食材，起着至关重要的作用 。蛋清中的蛋白质有助于蛋糕形成稳定的组织结构，蛋黄含有脂肪和卵磷脂，能够增加蛋糕水分和味道 。鸡蛋与黄油、白糖一起打发，使空气进入形成气泡，能够让蛋糕的体积得到膨胀，从而变得松软，但是同时也是因为没处理好鸡蛋，让蛋糕在蒸好之后有一股腥味 。
【为什么蒸的蛋糕腥味很重 蒸蛋糕为什么有腥味】2、由于鸡吃多了这种饲料，下的蛋里面自然而然就会带有这股腥味，一些家养的鸡孵出来的蛋腥味就会小很多，再者我们在打鸡蛋的时候，可以在里面加些料酒，能很好的清除里面的腥味 。
推荐阅读
- 怦怦直跳与砰砰直跳的区别 怦怦直跳与砰砰直跳有什么区别
- 王者t0级别的英雄在哪里看，怎么看王者英雄t0
- 黄帝是用的武器是什么
- 物理来拒去留如何理解
- 输卵管堵塞是由什么原因引起的
- 含有鹿的成语并解释
- 蛋糕做起来没有蓬松什么问题 为什么蛋糕做出来不蓬松
- 60hz和144hz的区别
- 悦木之源菌菇水的功效是什么
- 年糕蒸出来为什么变红 为什么蒸年糕变红