老黄瓜煲鲫鱼 滋阴清热
导读：老黄瓜即黄瓜成熟后不摘采 ， 让其长至瓜身大且皮全黄为止 ， 它有消暑清热、滋阴生津之功 ， 民间常在此气候下以之入汤 ， 用它煲利水补益的鲫鱼 ， 有清润可口 ， 消暑生津、滋阴清热之功 ， 男女老少皆宜 。
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长夏之初的台风雨过去了 ， 长夏的暑热仍是令人难受 ， 现在就是北方人称为“秋老虎” ， 而广东民间谓之“争秋夺暑”之时了 ， 这样的天气宜用老黄瓜煲鲫鱼 。老黄瓜即黄瓜成熟后不摘采 ， 让其长至瓜身大且皮全黄为止 ， 它有消暑清热、滋阴生津之功 ， 民间常在此气候下以之入汤 ， 用它煲利水补益的鲫鱼 ， 有清润可口 ， 消暑生津、滋阴清热之功 ， 男女老少皆宜 。
材料：
老黄瓜600克、蜜枣2个、鲫鱼1条、猪瘦肉50克、生姜4片 。
烹制：
老黄瓜洗净 ， 切厚块；蜜枣去核；鲫鱼宰洗净 ， 煎至微黄 。一起与猪瘦肉、生姜下瓦煲 ， 加清水2000毫升（约8碗量） ， 武火滚沸后改文火煲约1个小时 ， 下盐便可 。为3~4人量 。
【老黄瓜煲鲫鱼 滋阴清热】
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