木耳用冷水泡还是热水泡 木耳适合用什么水泡发
【木耳用冷水泡还是热水泡 木耳适合用什么水泡发】
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1、木耳用冷水泡 。
2、冷水泡发的木耳会吸足水分，会变成原来滑嫩的状态 。若是用热水浸泡，虽会快速泡发，但是吸水不足会影响它的口感，且木耳的细胞会发生破裂，里面的营养物质会流失，影响整体的口感 。用凉水泡发后再用沸水煮开，可直接凉拌着吃，也可用山药木耳炒肉片，口感好且营养价值是比较高的 。
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