牛腩是牛的哪个部位该怎么吃
【牛腩是牛的哪个部位该怎么吃】
牛腩是指牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称 。另外，牛腩含有高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高 。
牛腩若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩 。国外进口的是切成条状的牛肋条为主，取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤 。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位 。牛腱可以算是牛腩的一种，筋肉多、油少，甚至全是瘦肉，一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧 。
推荐阅读
- 自由组合定律的定义是什么 自由组合定律简介
- 托尼老师是什么意思 托尼老师指什么
- 牛腩俗称叫什么
- 得意的反义词是什么 得意的反义词
- 金珠玛米呀古都是什么意思 金珠玛米呀古都含义
- 牛排熟成什么意思
- 冬天适合喝什么茶
- 吃鱼的鸟大嘴是什么鸟 吃鱼的鸟的介绍
- 牛肉是高嘌呤食物吗
- 小型犬吃什么好