用粮食、水果等含淀粉或糖的物质经过发酵制成的含乙醇的饮料，如葡萄酒、白酒等 。白酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度在60度（即60%）以下，白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇 。酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的 。酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度在60度（即60%）以下，白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇 。下面一起看看酒的度数表示的是什么？
【酒的度数表示的是什么】
文章插图
1、酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20℃时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)，酒精度一般是以容量来计算，故在酒精浓度后，会加上“Vol 。”以示与重量计算之区分 。
2、酒精的度数，表示酒中乙醇的体积与酒体积的比化为的百分数，以V/V作为酒精度的单位 。例如：7%（V/V），其意思是100单位体积的酒中含有7单位体积的乙醇，也表示100升酒中含有7升的乙醇 。另外，酒精的化学式为C2H5OH 。
3、表示法：标准酒度（Alcohol% by volume） 。标准酒度是法国著名化学家盖·吕萨克（Gay-Lussac）发明的 。它是指在20℃条件下，每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精 。这种表示法比较容易理解，因而使用较为广泛 。标准酒度又称为盖．吕萨克酒度，通常用百分比表示此法，或用缩写GL表示 。英制酒度（Degrees of proof UK） 。英制酒度是18世纪由英国人克拉克（Clark）创造的一种酒度计算方法 。美制酒度（Degrees of proof US） 。美制酒度用酒精纯度（Proof）表示，一个酒精纯度相当于0.5%的酒精含量 。
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