7 养生有术 小雪节气饮食起居攻略
文章插图
核桃猪腰
制作原料：猪腰500克 ， 生姜15克 ， 葱15克 ， 精盐5克 ， 麻油25克 ， 核桃仁70克 ， 鸡蛋清2个 ， 干淀粉50克 ， 料酒25克 ， 菜油’750克（实耗80克） 。
制作方法：葱洗净切成段 。腰片用料酒、精盐、姜片、葱段拌匀入味 。干淀粉研细 ， 用蛋清调匀待用 。猪腰对剖 ， 剞成十字刀花 ， 切成三块 。核桃仁用开水泡胀 ， 剥去外皮 ， 切丁 。生姜洗净切成片 ， 净锅置火上 ， 加入菜油 ， 待油温烧至六成热时 ， 将核桃丁摆在腰花上 ， 裹上蛋清淀粉下铡炸成浅黄色捞起 。待全部炸完后 ， 等油温上升至八成热时 ， 再将腰块全部教入油锅内炸成金黄色 ， 沥去余油 ， 淋入庥油 ， 装盘即成 。
适宜人群：适用于腰膝冷痛、四肢酸软、小便频数 ， 因肺肾虚而致咳嗽者 。是小儿健脑益智之佳品 。消瘦之人常食能使体态丰满健美 。
常食核桃对减少肠道胆固醇的吸收 ， 对动脉硬化、高血压和冠心病患者 ， 及老年人的抗衰老都大有裨益 。祖国医学认为 ， 其作用温肾补精、益气养血 。可用来治疗肾虚不孕、气血不足、产后乳少等 。核桃含有丰富的脂肪油、蛋白质、碳水化合物、钙、磷、碘、胡萝卜素、B族维生素等人体必需的多种物质 ， 其中磷质对脑神经有良好的保健作用 ， 与猪腰合用 ， 补肾作用更强 ， 具有补肺肾、定虚喘的功效 。
【7 养生有术 小雪节气饮食起居攻略】板栗猪肉
制作原料：瘦猪肉650克 ， 板栗300克 。生姜15克 ， 葱10克 ， 酱油10毫升 ， 料酒30毫升 ， 精盐5克 ， 白糖3克 ， 鸡汤1500毫升 ， 菜油250克（实耗50克） 。
制作方法：生姜、葱洗净 ， 姜切片 ， 葱切长段 。猪肉洗净 ， 切成6厘米见方的块 。板栗用刀划破皮 ， 入沸水中煮一下 ， 剥去外壳和内衣 。净锅置于火上 ， 注入油 ， 待油烧至七成热时 ， 下板栗 ， 油炸进皮 ， 约三分钟后捞起待用 。将锅内油滗去留底油40克 ， TAg、葱、肉块炒出香味 ， 再加鸡汤 ， 大火上烧开 ， 打去浮沫 ， 改用小火慢煨至肉五成熟时 ， 下板栗、精瓠酱油 ， 烧至肉、板栗酥烂时即可 。
适宜人群：适用于脾虚食少、肺热燥咳、气管炎等症 。具有养胃健脾、滋阴润燥的功效 ， 是航空人员、机动车驾驶员及长途旅行的人在行程前和行程中的理想保健食品 ， 能消除途中的疲劳 。
板栗营养丰富 ， 有补 。肾健脾、强筋骨的作用 ， 适用于肾虚所致的腰膝痿软、腿脚不利、小便频数及脾胃虚寒所致泄泻者 。
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