香辣素牛肉的做法 香辣素牛肉怎么做
文章插图
1、主料：水面筋1000克 。
2、调料：芝麻80克,盐10克,酱油100克,辣椒油100克,姜汁50克,花椒10克,香油20克,料酒50克,植物油120克,红曲60克 。
3、先将主料水面放笼中整平蒸透 ， 拿出压实 。
【香辣素牛肉的做法 香辣素牛肉怎么做】4、冷却后切厚片 ， 着红米汁拌匀上色 ， 作牛肉坯料待用 。
5、芝麻洗净炒熟碾成芝麻粉 。
6、花椒用温水浸泡一会儿 ， 取出花椒 ， 留用花椒水 。
7、火上置锅 ， 加植物油 ， 待油温升至七成 ， 把牛肉料坯散下锅中 ， 炸至见红漂浮油面捞出待用 。
8、另起锅 ， 加牛肉料坯 ， 并下鲜汤500毫升、食盐、酱油、姜汁、花椒水 ， 煨至料坯回软入味收汁 。
9、再放芝麻粉、红椒油、熘料酒、香油出锅即成 。
推荐阅读
- 晚上吃什么素菜食谱大全 素菜食谱推荐
- 蘑菇牛肉片的做法 蘑菇牛肉片怎么做
- 卤牛肉必须用腱子肉吗 卤牛肉一定要用腱子肉吗
- 芹菜牛肉末的做法 芹菜牛肉末的做法介绍
- 牛肉木耳的做法 如何做牛肉木耳
- 嫩炸牛肉的做法 嫩炸牛肉的做法详情
- 如何做煎牛肉又嫩又软 怎么做煎牛肉又嫩又软
- 芹菜甜椒碎牛肉的做法 芹菜甜椒碎牛肉怎样做
- 泡药酒用多少度的白酒好
- 呼呼大睡能减肥