牛肉怎样做才嫩软 牛肉怎样做才会非常嫩软


牛肉怎样做才嫩软 牛肉怎样做才会非常嫩软

文章插图
1、准备材料 。牛腱子肉2斤,姜2片,花椒适量,大料2颗,香椿两颗,山楂片四片,水适量,盐适量,酱油适量,蚝油少许 。
【牛肉怎样做才嫩软 牛肉怎样做才会非常嫩软】2、将牛腱子肉切大块,凉水泡洗2~3遍,泡出血水 。牛肉冷水下锅,开锅后去浮沫,煮三至五分钟 。
3、锅中加入足量水,放入生姜、花椒、大料、山楂片,放适量盐、酱油、蚝油,大火至开锅煮出香味 。
4、煮汤期间,将焯好的牛肉捞出,放入凉水中收紧 。
5、将肉放入烧开的汤中,待再次烧开加入香椿 。
6、盖上锅盖,小火慢炖两个小时 。
7、2个小时后不用急着开盖,可以焖一会儿再吃牛肉更软嫩 。

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