春季食疗养生 最适宜喝点甜味的粥
唐代著名医学家孙思邈在《千金方》中提出“春时宜食粥” ， 民间也有“春天喝粥 ， 胜似补药”的说法 。
中医认为春季肝气当令 ， 肝的功能偏旺 ， 可伤及脾 ， 影响脾的消化吸收功能 ， 而粥是以谷物加大量水或高汤熬煮 ， 谷物中所含的淀粉得到充分的糊化 ， 有很好的补益作用 ， 因此 ， 春季确实适合喝粥 。那么 ， 春季我们应该选择什么食物来煮粥呢?
应选择温性或平性的主料 。在主料的选择方面 ， 最好选择小米、大米、糯米、玉米等性平或性温的食物 ， 以补益脾胃 ， 为一年的健康打下基础 ， 少选择凉性或寒性的食物 ， 如绿豆、荞麦等 ， 以免伤及人体的阳气 ， 不利于春季人体内阴寒之气的消除 。
甘味的辅料不可少 。孙思邈在《千金方》中还指出 ， 春天饮食应“省酸增甘 ， 以养脾气” 。意思是说春天人们要少吃点酸味食品 ， 多吃点甘味的食品 ， 以补益人体的脾胃之气 。因此 ， 春季我们在煮粥时候 ， 最好选择一些山药、大枣等甘味的辅料 ， 待粥熬成后 ， 还可以根据个人口味调入蜂蜜、红糖等食用(糖尿病患者不宜) 。其中山药大枣粥就是不错的选择 。可取米(大米、糯米各一半)80克 ， 山药50克 ， 大枣20克 。将大米、糯米洗净 ， 与山药、大枣一起放入锅里 ， 加水适量 ， 熬煮至粥稠 ， 每日一次 。
酌加健脾化湿的辅料 。南方的春季雨水较多 ， 因此 ， 生活在南方的朋友在煮粥时还要适当加入一些健脾化湿的食物 ， 如白扁豆、薏苡仁、赤小豆等 。脾虚湿盛的朋友为了防止湿邪伤身 ， 不妨喝点扁豆粥：将大米50克、薏苡仁20克、冬瓜子仁(去壳)10克、赤小豆20克、白扁豆15克 ， 共煮粥 。每日1剂 ， 连食1周 。
添加一些具有补肝作用的辅料 。按照中医理论“四季各有侧重”的养生原则 ， 春季养生重在“养肝” 。而中医理论认为肝开窍于目 ， 因此 ， 视力的好坏与肝的关系非常密切 ， 面色蜡黄、视力减退、视物模糊的朋友不妨经常喝点猪肝粥：取新鲜猪肝100克 ， 大米100克 ， 将猪肝入清水中浸泡半小时 ， 剁碎 ， 加入适量的生粉、姜末及色拉油 ， 搅拌均匀 。将大米煮至八成熟之后 ， 将猪肝下入 ， 并加入盐、白胡椒粉、味精 ， 吃时淋点香油味道更佳 。但肝脏中含丰富的胆固醇 ， 高血脂患者不宜过多食用 。
【春季食疗养生 最适宜喝点甜味的粥】
推荐阅读
- 春季养生吃什么好
- 春季养生重在养肝四要点
- 春季小心患上“上火病”
- 春季养生：清热祛湿经典老火汤
- 春季养肝护肝22字法则
- 老人春季养生五大注意事项
- 春季皮肤过敏怎么办
- 健康提醒：春季宜多吃养肝补脾食物
- 中医保健法 春天养生很简单
- 春季养生重在养肝