文章插图
1、前一天晚上把豆子用自来水清洗干净，然后用水没过豆子泡一晚上 。天气热的话可以放冰箱里面泡着
2、泡好的豆子洗一下，然后分次倒入破壁机内＋纯净水，选果汁打成生豆浆倒在大盆中 。打豆浆水和豆子我没按具体比例，就是保证破壁机可以打动，基本是糊状就可以 。同时烧半锅热水备用 。
3、打好的豆浆和烧热的水混合，用纱布进行过滤 。为了避免浪费豆浆最后要用力挤一下 。放在锅中撇去浮沫，煮开后小火再煮3-5分钟 。期间可以用不油铲子慢慢搅动，避免糊锅 。我用的纱布100目左右 。
【卤水点豆腐的卤水怎么做，卤水点豆腐的卤水怎么做的】4、关火静止一会儿就会产生豆皮儿，喜欢的话可以开始起豆皮儿 。
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