香蕉是人们都特别喜欢吃的水果之一 ， 即便是在寒冷的冬季 ， 人们也可以吃到新鲜的香蕉 ， 只不过价格要必其他季节稍贵一些 。临床上 ， 有医生建议通过食用香蕉来对便秘进行辅助治疗 ， 效果比较理想 。那么 ， 日常生活中 ， 炸香蕉片怎么做？
原料：
香蕉500克
调料：
花生油100克 ， 砂糖150克 ， 柠檬汁15克
烹饪方法：
将香蕉剥皮切成薄片 ， 洒上柠檬汁腌片刻;把砂糖、适量清水放入锅内 调匀 ， 以文火煮稠膏状保温成糖浆;备用 。把煎锅烧热后倒入花生油 ， 待油温5成热时 ， 放入香蕉片炸至上色捞出控油 ， 装入 盘内(不宜叠放) ， 浇上热糖浆 ， 配上一杯冷开水 ， 食用时浸一下再吃 。
特点：甜脆可口
(1)选料：
用于制作香蕉脆片的香蕉 ， 要充分成熟 ， 无病虫 ， 不腐烂 ， 洗净、去皮、切成0.5～1厘米薄片 。
(2)配料：
香蕉10份 ， 奶粉1份 ， 水5份 。
(3)制作：
先将奶粉与水冲和 ， 倒入香蕉片中 ， 充分搅拌 ， 使所有的香蕉片都能粘上奶粉 。将搅拌好的香蕉片 ， 放入烘干器中 ， 升温80～100℃加热 ， 使其脱水 ， 香蕉片含水16%～18%时 ， 即可从容器中取出 。为了便于从加热容器中取出 ， 装料前可在容器底部涂些植物油 。
(4)油炸：
【甜脆可口 教你炸香蕉片的做法】经过烘烤的香蕉片 ， 再放入130～150℃植物油中炸至茶色 ， 出锅即成为松酥脆香的成品
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