有专家研究发现 ， 鱿鱼当中含有很高含量的胆固醇 ， 但是鱿鱼当中还含有一种特殊物质 ， 即牛磺酸 ， 可以抑制胆固醇在人体血液当中的蓄积作用 。所以说 ， 鱿鱼还是不会危害到人体健康的 。那么 ， 生腌鱿鱼怎么做？
材料
鱿鱼2只 ， 葱3支 ， 蒜泥100公克 ， 姜泥40公克 ， 辣椒粉5大匙 ， 酱油1大匙 ， 糖3小匙 ， 盐1大匙
做法
1.葱洗净切小段备用 。
2.鱿鱼洗净 ， 去膜及软骨 ， 切3×4公分细条 ， 以盐拌匀 。
3.辣椒粉及酱油放入容器中搅拌均匀成煳状 ， 加入所有材料及糖拌匀 ， 密封后冷藏一夜即可食用 。
鱿鱼的营养价值
【鱿鱼怎么生吃？生腌鱿鱼做法】鱿鱼营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼 ， 每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克 ， 并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐 。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%～20% ， 脂肪含量极低 ， 只有不到1% ， 因此热量亦低 ， 对怕胖的人来说 ， 吃鱿鱼是一种好的选择 。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA ， 加上肉中所含的高量牛磺酸 ， 都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇 ， 对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力 。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等 。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说 ， 鱿鱼更是有益健康的食物 。
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