家庭羊肉火锅的做法
【家庭羊肉火锅的做法】在家里做羊肉火锅时 ， 要根据选定不同类型的羊肉采用不同的做法 ， 例如薄薄的羊肉片比较适合涮 ， 而羊肉块、羊腿、羊蝎子比较适合炖 。在炖羊肉之前 ， 需要将羊肉焯水 ， 去掉里面残留的血水 ， 之后将羊肉用油炒香 ， 用砂锅或高压锅炖熟 。
家庭羊肉火锅的做法在锅里倒油 ， 下入姜、八角、干辣椒、豆瓣酱等调料炒香 ， 之后倒入处理好的羊肉 ， 翻炒至羊肉变色 ， 加入适量清水没入羊肉 ， 大火焖煮一个半小时 ， 之后加入适量胡萝卜 ， 小火煮熟 ， 最后让上一些大蒜叶 ， 将皮倒入火锅内 ， 搭配一些配菜即可食用 。
羊肉还有一种经典的吃法就是涮羊肉 ， 在家里吃涮羊肉时 ， 建议直接在卖羊肉的地方加工成肉卷 ， 之后回家准备汤底 ， 可以是清汤也可以是红油汤底 ， 根据自己的喜好决定 ， 吃的时候用筷子将用肉卷放到锅里烫几下等到羊肉变色即可食用 。
涮羊肉最早起源于清朝时期 ， 在康熙乾隆的千叟宴里面就有这道菜 ， 后来流传到民间 ， 做法和吃法都得到了极大的延伸 。片薄如纸的涮羊肉肉质细嫩、容易消化、高蛋白低脂肪 ， 有着很好的补肾壮阳、抵御风寒的功效 。
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