河里的鱼和海里的鱼有什么区别
【河里的鱼和海里的鱼有什么区别】从味道上来说，海鱼的味道比河鱼鲜 。这是因为海鱼的游动范围和游动时的力度比河鱼大，使它的肌肉弹性更好，味道鲜美 。而河鱼吃起来有股土腥味，因为它们生长在腐植质较多的水里 。这样的环境适合放线菌繁殖生长，细菌通过鱼鳃侵入鱼体血液中，并分泌一种带有土腥味的褐色物质，这种土腥味在烹调过程中很难去掉 。
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