干果黄花鱼怎样炸酥脆
【干果黄花鱼怎样炸酥脆】
1、将黄花鱼去头除内脏 ， 冲洗干净 。
2、往鱼身上撒上细盐 。
3、鸡蛋打入盘中 ， 搅散 ， 用筷子夹着黄花鱼放进蛋液里 ， 让其在蛋液里滚一遍 。
4、开火 ， 将过烧热后 ， 倒入相对多的花生油 。油热后 ， 小火 ， 一个个将滚上蛋液的黄花鱼放入 ， 炸 。
5、一面炸的差不多后 ， 反过来炸另一面 。如此翻动三两遍就熟了 。注意不要炸老了 ， 以免会硬；也不要欠火候 ， 不够酥脆 。
6、将剩余的蛋液一起倒入油锅中 ， 一炸就好了 。关火 ， 入盘 ， 品尝 ， 很酥脆 。
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