刀削面怎么调汁
材料面粉，番茄、土豆、鸡蛋、葱花、青菜、肉末、盐、醋、酱油
做法：
1、取适量面粉加水糅合，水应多次少量添加并且尽量将面打成散块以方便估量水是否加够 。切忌将所有散粉加水糅合完，这样会导致面团太黏五法削 。大概面团和干粉1:1左右的时候就可以停止加水开始揉面了 。
【刀削面怎么调汁】2、面和的差不多了盖上湿布放在一旁醒十至二十分钟 。
3、面醒得差不多时开始准备汤料 。番茄切块，土豆切片，在冷水的时候下锅一起煮 。
4、醒好的面拿出来继续和，之后放入微波炉里面加热10-20s 。记得两面都要热到 。
5、汤烧开后往里削面 。面团揉成有脊的形状，下手要快才能成片 。
6、往汤里加盐、醋和酱油调味 。还可加鸡蛋、青菜、肉末和葱花 。
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