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仁汉菜是怎样的?仁汉菜的做法
仁汉菜是怎样的?
仁汉菜原产中国、印度及东南亚等地 , 中国自古就作为野菜食用 。作为蔬菜栽培以中国与印度居多 , 中国南方又比北方多 , 在中国的南方各地均有一些品质优、营养高的仁汉菜品种 , 因仁汉菜的抗性强 , 易生长 , 耐旱 , 耐湿 , 耐高温 , 加之病虫害很少发生 , 故仁汉菜不论是在中国还是国外 , 都渐渐被人们所认识 , 而得到发展 。
全国各地均有栽培 , 有时亦为半野生 。原产印度 , 分布于亚洲南部、中亚、日本等地 。
仁汉菜能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠 , 且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用 , 并能维持正常的心肌活动 , 防止肌肉痉挛 。还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能 。也可以减肥清身 , 促进排毒 , 防止便秘 。
仁汉菜炒火腿丝的做法
材料:仁汉菜 , 荷美尔火腿片 , 大蒜头 。
做法:
1)火腿切成丝;蒜捣细成泥;
2)坐锅点火放食用油 , 油热后放入蒜泥煸香 , 倒入仁汉菜煸炒 , 加入精盐、炒至有汤汁时 , 再倒入火腿丝、鸡精翻炒均匀 , 出锅即可 。
仁汉菜汤折叠的做法
做法:仁汉菜400克 , 取嫩尖洗净;锅内下麻油 , 烧热 , 入仁汉菜 , 旺火炒片刻 , 再加高汤文火煨熟 , 起锅装入碗中 。
特点:此菜清淡凉爽 , 可通利二便 , 是燥热便秘患者的理想食疗佳品 。
仁汉菜卤汁的做法
用新鲜仁汉菜梗经发酵腌制后所泡制出仁汉菜卤汁 , 俗称臭豆腐臭水 , 其发酵腌制的时间越长卤水的质量越好 。豆腐经它浸泡后即成臭豆腐 , 油炸后外酥内嫩 。全国每个地方都有种植 , 长大后有2米多高 , 用该仁汉菜梗发酵腌制半年后泡出的水即是仁汉菜汁了 。
蒜泥仁汉菜的做法
原料:仁汉菜 , 蒜头 。
做法:
1、将仁汉菜从尖顶往下折成小节 , 撕去筋 , 弃掉质老部分 , 洗净 。大蒜去皮洗净 , 切成蒜泥 。
2、锅烧热倒冷油下蒜泥炒香 , 再放仁汉菜一起炒 。
3、等菜变软就可加盐调味即可 。
紫苋粥的做法
用料:紫仁汉菜150克 , 粳米60克 。
做法:将仁汉菜洗净 , 切碎 , 放入锅内 , 加入洗净的粳米 , 再加适量水和盐 , 武火烧沸 , 改为文火煮粥 。
【仁汉菜是怎样的?仁汉菜的做法】 特点:此粥具有清热止痢的功效 , 适用于老年体虚 , 大便不畅 , 急性菌痢 , 急性肠炎等病症 。常食之可益脾胃 , 强身体 。
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