吃大蒜的好处 大蒜的做法


吃大蒜的好处 大蒜的做法

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吃大蒜的好处 大蒜的做法
吃大蒜的好处
蒜是蒜类植物的统称 。半年生草本植物,百合科葱属,以鳞茎入药 。春、夏采收,扎把,悬挂通风处,阴干备用 。农谚说“种蒜不出九(月),出九长独头”,6月叶枯时采挖,除去泥沙,通风晾干或烘烤至外皮干燥 。
大蒜呈扁球形或短圆锥形,外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮,剥去鳞叶,内有6~10个蒜瓣,轮生于花茎的周围,茎基部盘状,生有多数须根 。每一蒜瓣外包薄膜,剥去薄膜,即见白色、肥厚多汁的鳞片 。有浓烈的蒜辣气,味辛辣 。有刺激性气味,可食用或供调味,亦可入药 。地下鳞茎分瓣,按皮色不同分为紫皮种和白皮种 。大蒜是秦汉时从西域传入中国,经人工栽培繁育,具有抗癌功效,深受大众喜食 。
蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物,即可以生吃,也可以调味 。
大蒜味辛、性温,入脾、胃、肺经 。具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效 。主治饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、白秃癣疮、蛇虫咬伤以及钩虫、蛲虫等病症 。
大蒜的做法
大蒜粥:紫皮大蒜30克,粳米100克 。大蒜去皮,放沸水中煮1分钟捞出,然后取粳米,放入煮蒜水中煮成稀粥,再将蒜放入(若结核患者食用,可另加白及粉5克),同煮为粥 。此粥具有下气健胃,解毒止痢的功效,适用于急性菌痢患者食之 。
【吃大蒜的好处 大蒜的做法】 大蒜浸液:大蒜10克,白糖适量 。将大蒜去皮捣烂,加开水50毫升,澄清加白糖适量即成 。此浸液具有止咳解毒的功效,适用于百日咳痉咳期 。

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