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糖卷果是怎样的？糖卷果的做法
糖卷果是怎样的？
糖卷果是北京传统小吃中的名品 ， 中华名小吃 。深受中外食者青睐 ， 尤得女性食客的喜爱 。主料用山药和大枣 ， 配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料 。
糖卷果源自回族 ， 是一种营养丰富的清真食品 。回族是目前中国分布最广的少数民族 。
糖卷果的做法
材料准备：山药适量、大枣适量、核桃仁适量、瓜子仁适量、果脯适量、面粉适量、桂花适量、油豆皮适量、白糖适量 。
制作步骤：1、油豆皮用冷水浸泡片刻 。
2、大枣去核切两半 。（可将红枣提前温水浸泡一下） 。
3、山药去皮 ， 略微拍下切碎块 。
4、果脯切碎丁待用 。
5、将枣、果脯、少许白糖、山药拌均 。
【糖卷果是怎样的？糖卷果的做法】 6、稍加水和面粉 ， 搅拌均匀 。（有粘手感即可） 。
7、用油皮将拌匀的料裹包好 。
8、上蒸锅蒸至20-30分钟 。
9、取出趁热置于寿司竹帘上 ， 捏成圆卷或三角型 ， 凉后切成2公分的厚片 。
10、锅置火上油烧至七成热 ， 下入卷果 。
11、炸至金黄色捞出 。（原小吃谱上是炸至焦黄色捞出 ， 本人觉得金黄色的色泽更漂亮） 。
12、锅置火上加油、水、桂花、白糖 ， 小火熬成糖稀 。
13、将炸得的卷果倒入 ， 裹上糖汁 ， 撒上白芝麻即可 。
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