冬菜是什么菜 冬菜到底是什么菜
1、冬菜是中国名特产之一 ， 是用白菜或者芥菜腌制而成的 ， 属于十字花科、芸苔属的植物 ， 有川冬菜与津冬菜之分 ， 在一年四季都能收获 ， 主要产地有天津、河南、四川、河北、湖南、广西等省份 。
【冬菜是什么菜 冬菜到底是什么菜】2、冬菜其实就是用芥菜的箭杆、青菜的菜苔制作而成的 ， 腌制后颜色为褐黑色 ， 表面油润有光泽 ， 闻起来有一种独特的酱香味和辛香味 。
3、冬菜蒸肉末 。取150克冬菜洗净泡水去除咸味 ， 然后将五花肉剁成肉末 ， 加入生抽、耗油、淀粉搅拌均匀 ， 将冬菜切碎放在上面上锅蒸熟即可 。
4、冬菜肉饼 。把五花肉剁成肉末 ， 放入准备好冬菜 ， 搅拌均匀后加入胡椒粉去腥增香 ， 抓拌均匀后做成肉饼即可 。
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