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化痰润肺的蔬菜

生活百科

润肺化痰是指用具有养阴润燥化痰作用的方药治疗燥痰证的治法 。
许多食物即药物 ， 它们之间并无绝对的分界线 ， 古代医学家将中药的“四性”、“五味”理论运用到食物之中 ， 认为每种食物也具有“四性”、“五味” 。既是食品又是药品的物品 ， 即食药同源 。
常见清肺化痰的食物
1、柿子
中医认为 ， 柿子性寒味甘微涩 ， 归肺、脾、胃、大肠经 ， 具有润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健脾益胃 ， 生津润肠、凉血止血等多种功效 。对于秋燥咳嗽有痰的人来说 ， 吃点柿子能有效润肺化痰 。
但值得一提的是 ， 对于便秘的患者来说 ， 涩的柿子不要吃 ， 如果柿皮较涩 ， 也最好去皮食用 。因为涩的食物大多含有丰富的鞣酸 ， 这是一种收敛物质 ， 对大便有收敛作用 ， 容易造成大便的干结等 ， 加重便秘症状 。去皮后 ， 柿子肉中的膳食纤维及果胶就能够良好地软化大便 ， 缓解便秘症状 。
2、花生
花生中含有大量的蛋白质、不饱和脂肪酸 ， 有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用 ， 还能够增强记忆 ， 可以帮助提高宝宝的记忆力 ， 对宝宝有很大的益处 。
所以 ， 凡肺虚之人 ， 不分肺气虚或肺阴虚 ， 都适宜用花生水煮服食 ， 不可炒后食用 。
3、豆浆
中医认为 ， 豆浆有利水、润燥、清肺化痰效果 ， 很适合秋天饮用 。豆浆中含有类似人体的女性荷尔蒙 ， 有助皮肤光滑白皙 ， 也可维持体态 。豆浆的不饱和脂肪酸高、纤维多 ， 且卵磷脂可以健脑 ， 并可调节血脂、增加钙和骨质密度 ， 改善停经后的更年期症状 。
除了传统的黄豆浆外 ， 豆浆还有很多花样 ， 如这4种食物：红枣、枸杞、绿豆、百合 ， 是豆浆的最完美搭档!秋冬季节饮用 ， 能滋补养颜、驱寒暖身 。
4、罗汉果
罗汉果被人们誉为“神仙果” ， 具有清热解毒、化痰止咳 ， 养声润肺 ， 去除口臭之功效 ， 而且对烟酒过度等引起的声音嘶哑、咽干口渴等效果尤佳 。并且可调降血糖值 ， 改善糖尿病 。可保嗓子 ， 还可治疗风热袭肺引起的声音嘶哑、咳嗽不爽、咽痛等症 。可用于肺火燥咳 ， 咽痛失音 ， 肠燥便秘等症状 。
购买罗汉果时 ， 可以选个大的、形状圆的 ， 最好是摇不响 ， 壳不破的 。因为罗汉果需要烤干 ， 所以一定要选择烤好的罗汉果 ， 否则容易出现发霉生虫等问题 。
5、白萝卜
中医认为 ， 白萝卜色白属金 ， 对应五脏中的肺 ， 其性甘平味辛 ， 归肺脾经 ， 具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津 ， 利尿通便的功效 ， 主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等 。
白萝卜性平 ， 对脾肺皆有好处 。可以煮水 ， 吃萝卜 ， 配合白糖、姜丝可治寒咳;配合菊花、金银花可治热咳;配合银耳百合可治燥咳;配合山楂、麦芽可治积食咳嗽 。个人认为白萝卜是最安全的食疗 。除体虚咳嗽使用补药时不能用 ， 其他时候都可以用 。
6、薄荷
薄荷味辛性凉 ， 善于疏散外感风热 。《滇南本草》中说它“治伤风咳嗽” ， 实为风热咳嗽 。《简便单方》中也介绍单用薄荷能“清上化痰 ， 利咽膈 ， 治风热 。”故凡风热感冒咳嗽或肺热咳嗽之人 ， 以薄荷代茶饮颇宜 。
薄荷9克、生甘草3克 ， 白糖适量 。将甘草洗净 ， 放入沙锅中 ， 加水500毫升 ， 煎沸10分钟 ， 再将洗净的薄荷加入 ， 煮沸片刻 ， 去渣取汁 ， 加入白糖搅匀 。晾凉后饮用 。
7、银耳
银耳含多种氨基酸 ， 能缓解皮肤干燥、瘙痒 。银耳性平无毒 ， 既有补脾开胃的功效 ， 又有益气清肠的作用 ， 还可以滋阴润肺 。另外 ， 银耳还能增强人体免疫力 ， 以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力 。
可以在煮粥、炖猪肉时放一些银耳 ， 这样即可以享受美食 ， 又能滋补身体 。秋天多吃冰糖银耳羹 ， 有润肺美容之效 。银耳能清肺热 ， 故外感风寒者忌用 。食用变质银耳会发生中毒反应 ， 严重者会有生命危险 。
8、陈皮
陈皮是一味传统中药 ， 它能理气健脾、止咳化痰 ， 对因秋燥咳嗽的人来说格外有用 。陈皮性温 ， 味辛、苦 ， 入脾经、胃经、肺经 ， 可理气健脾 ， 燥湿化痰 ， 临床使用陈皮多治痰湿不化、胸膈满闷、咳喘痰多、痰白粘稠 。
因此如果秋季因为感冒等原因造成咳嗽痰多 ， 不妨搭配山药、陈皮食用 ， 有助缓解痰多咳嗽等症状 ， 更适用于在养肺的秋季食用 。
9、梨
梨味甘性凉、微酸 ， 具有清热生津、润肺化痰的功效 ， 是防治秋燥的佳果 。梨能维持细胞组织的健康状态 ， 还能软化血管 。
生食梨有清热解毒、生津润燥、清心降火作用;煎水或加蜜熬膏 ， 有清热润肺、化痰止咳的作用 。若与荸荠、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服 ， 效果更佳 。
10、荸荠
荸荠 ， 又称马蹄、地栗、尾梨 ， 原产印度 。肥大、嫩脆者最好 。可生食 ， 也可煮熟吃或当菜肴 。有清热化痰、生津开胃、明目清音、消食醒酒等功效 。荸荠的地上茎 ， 中药名“通天草” ， 有清热利尿的作用 。
需要注意的是 ， 荸荠属于寒性食物 ， 脾胃虚寒及血虚者不宜食用 ， 也不适宜在寒冷的冬季长期食用 ， 以免寒凉之气损伤人体的阳气 。另外 ， 荸荠中含淀粉较多 ， 糖尿病患者也应慎食 。

冰糖3-5颗 。梨子1个 。川贝3克 。放在一起煮水喝 。三到五次就好了 。

润肺食物要对症选吃 。山药、白萝卜、百合、绿豆、荸荠等都是不错的润 肺食物 ， 但食用时要了解清楚食物的药效 。山药适宜于大便稀溏者；白萝卜适宜于痰多、咳嗽者；百合能润肺止咳 ， 以熬粥、煮水饮较佳；绿豆适宜于内火旺盛的人群；荸荠能清热生津 ， 生吃、煮水均可 。同时 ， 由于个体素质差异较大 ， 服用时 ， 要根据个人情况“对症选吃” ， 并切忌同食辣、咸食物 。
要合理调配膳食 ， 饮食宜清淡 ， 尽可能地吃得杂一些 ， 通过每日多元饮食的营养摄取 ， 来增强机体的免疫力 。少食辛辣及肥甘厚腻之品 ， 不要盲目服用清热 解毒之类的中成药 ， 以免苦寒损伤脾 。
吃食物是很有讲究的 ， 语气在食物上大费周章 ， 不如试着去喝润肺茶 ， 润肺茶传承古老养生茶疗之精髓 ， 融合现代工艺 ， 采用各种天然草本为主要原料精配而成 。列为药食同源之品的玉竹 ， 能滋阴润肺、养胃生津 ， 配以莱菔子、青果及多种天然本草成分是经常咽干口渴、燥热咳嗽无痰等人群的健康饮品 。
再对症的汤和水果 ， 或者润肺茶也不能立竿见影 ， 都得经过几个的调养 ， 贵在坚持 。

1．梨
有清热解毒、润肺生津、止咳化痰等功效 ， 生食、榨汁、炖煮或熬膏 ， 对肺热咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支气管炎等症有较好的治疗效果 。若与荸荠、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服 ， 效果更佳 。
2．葡萄
具有补肝肾、益气血、生津液、利小便等功效 。生食能滋阴除烦 ， 捣汁加入蜂蜜煎膏 ， 以开水冲服 ， 对烦热口渴尤佳 。
3．石榴
有生津、止烦渴作用 。凡津液不足、口燥咽干者 。可用石榴捣汁或煎汤饮 ， 能清热解毒、润肺止咳 。
4．柑桔
有生津止咳、润肺止痰、醒酒、利尿等功效 ， 适用于身体虚弱、热病后津液不足口渴、伤酒烦渴等症 ， 榨汁或蜜煎 ， 治疗肺热咳嗽尤佳 。
5．甘蔗
蔗汁性平味甘 ， 为解热、生津、润燥、滋养之佳品 ， 能助脾和中、消痰镇咳、治噎止咳 ， 有“天生复脉汤”之美称 。可用于治疗口干舌燥、津液不足、大便燥结、高烧烦渴等症 。
6．柿子
有润肺止咳、清热生津、化痰软坚之功效 。鲜柿生食对肺痨咳嗽、虚热肺瘘、咳嗽痰多、虚劳咯血等症有良效 。红软熟柿 ， 可治疗热病烦渴、口干唇烂、心中烦热等症 。
7．百合
润肺止咳、清心安神 ， 对肺结核、支气管炎、支气管扩张及各种秋燥病症有较好疗效 。熟食或煎汤 ， 可治久咳、干咳、咽痛等症 。
8．萝卜
能清热化痰、生津止咳、益胃消食 ， 生食可治疗热病口渴、肺热咳嗽、痰稠等症 ， 若与甘蔗、梨、莲藕等榨汁同饮 ， 效果更佳 。
9．荸荠
有清热生津、化湿祛痰、凉血解毒等功效 ， 可治疗热病伤津、口燥咽干、肺热咳嗽、痰浓黄稠等症 ， 与莲藕榨汁共饮效果更佳 。
10．银耳
能润肺化痰、养阴生津 ， 做菜肴或炖煮食用 ， 可治疗阴虚肺燥、干咳无痰或痰多粘稠、咽干口渴等症 ， 与百合做羹食用疗效尤佳 。
需要注意的是 ， 食用新鲜水果和蔬菜一定要适量 ， 过食或暴食亦会影响身体健康 。新鲜水果含糖量较高 ， 糖尿病患者、心脑血管疾病患者尤须慎食 。

化痰食物——
1. 水梨：性寒 ，  润肺、消痰、止咳、降火 。
2. 白萝卜：性寒 ，  顺气、化痰、止咳、清热解毒 。
3. 百合：性微寒 ，  润肺、止咳。
4. 荸荠：性寒滑 ，  清热、化痰、 益气、开胃、消食 。
5. 白木耳：性平 ，  化痰、止咳 。
6. 杏仁：性温 ， 润肺、止咳、化痰 。杏仁有微毒 ， 不宜久服 。
7. 白果(银杏)：性温 ， 温肺、益气、镇咳、祛痰 。白果多吃易中毒 ， 儿童不宜吃 。
8. 橘皮(陈皮)：性温 ， 理气、燥湿、化痰、止咳、健胃 。
9. 海哲皮(去盐)：性温 ， 软坚、化痰 。
10.麦芽糖：性甘温 ， 润肺、止咳 。
化痰食谱——( 皆采热食 )
1. 川贝冰糖炖梨：
选黄皮较粗之梨子 ， 洗净后 ， 不削皮 ， 中间挖空 ， 塞入冰糖约10至30克  ， 放入碗内 ， 隔水蒸煮30至60分钟后 ， 果肉连同汤汁一起吃下 。
痰黏严重者可加用2至6克之“川贝母粉” ， 先用100至200 c.c沸腾之水 ， 煮约5至10分钟后 ， 再与上述冰糖水梨共同蒸煮后 ， 连同汤汁一起吃下 。
2.白萝卜汤 。
3.白萝卜粥 。
4.萝卜姜梨茶：白萝卜、生姜、梨 ， 各适量 ， 均切片 ， 水煎代茶饮 。
5.萝卜炖麦芽糖：白萝卜2个 ， 麦芽糖60公克 ， 炖熟吃 。
6.荸荠海哲皮汤：鲜荸荠60公克 ， 海哲皮(去盐)30公克 ， 开水炖服 。
7.白木耳汤：白木耳6公克 ， 泡发过夜 ， 加红枣 10个 ， 及适当清水煮熟后 ， 加冰糖食用 。
8.百合粥 。

白萝卜【化痰润肺的蔬菜】

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