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哪些人不宜吃鹌鹑蛋 鹌鹑蛋的营养价值

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鹌鹑蛋的营养价值鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参” 。宜常食为滋补食疗品 。俗话说：“要吃飞禽 ， 鸽子鹌鹑 。”鹌鹑蛋 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品 ， 在营养上有独特之处 ， 故有"卵中佳品"、“动物中的人参”之称 。鹌鹑蛋真的有那么高的营养价值吗?在这里我们来了解一下 。
一、鹌鹑蛋的营养价值
鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋 ， 丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质 ， 可补气益血 ， 强筋壮骨 。功效:补气益血 ， 枝风湿 ， 强筋壮骨 。
鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全 ， 含晕丰富 ， 还有高质量的多种磷脂 ， 激素等人体必需成分 ， 铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右 ， 而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一 ， 所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品 。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质 ， 脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等 。
鹌鹑蛋外观小巧 ， 但营养价值很高 。日本《养鹑》一书曾把鹌鹑蛋与人参、蝮蛇并论为佳品 ， 且对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病 ， 神经衰弱有一定疗效 。
二、鹌鹑蛋的营养成分
鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋 ， 每百克可食部含蛋白质12.8克 ， 脂肪11.1克 ， 碳水化合物2.1克 ， 维生素A337微克 ， 硫胺素0.11毫克 ， 核黄素0.49毫克 ， 维生素E3.08毫克 ， 钾138毫克 ， 钠106.6毫克 ， 镁11毫克 ， 锰0.04毫克 ， 锌1.61毫克 ， 铜0.09毫克 ， 磷180毫克 ， 硒25.48毫克 ， 胆固醇515毫克 。其部分营养成分稍高于等量的鸡蛋(传说一个鹌鹑蛋的营养价值等于2～3个鸡蛋 ， 此说不当) 。鹌鹑蛋丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质 ， 可补气益血 ， 强筋壮骨 。功效：补气益血 ， 枝风湿 ， 强筋壮骨 。鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全 ， 含晕丰富 ， 还有高质量的多种磷脂 ， 激素等人体必需成分 ， 铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右 ， 而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一 ， 所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品 。
三、适用人群
适宜婴幼儿 ， 孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用;脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋 。
四、用法用量
公认是一种美食 ， 这种小蛋通常煮至全熟或半熟后去壳 ， 用于< a=""target="_blank">沙拉中 ， 也可以腌渍、水煮或做胶冻食物 。
1、神经衰弱、失眠多梦：鹌鹑蛋早晚各吃2个 ， 常食有效;
2、治贫血、病后体虚：鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克 。先将鹌鹑蛋煮熟 ， 剥皮待用 ， 锅内加水适量 ， 然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥 。粥煮熟后 ， 再加入鹌鹑蛋及红糖 ， 即可食用 。每日服一次 ， 连用60天;
3、慢性胃炎：鹌鹑蛋4个 ， 打入250克的牛奶中 ， 文火煮沸 ， 早晚各食1次 ， 常服有效 。
【哪些人不宜吃鹌鹑蛋 鹌鹑蛋的营养价值】

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