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黑豆的营养价值有哪些呢 黑豆的食用方法有哪些

生活百科

一、黑豆的营养价值有哪些呢一、黑豆的营养价值
黑豆的营养价值非常丰富 ， 其中包括蛋白质、脂肪、纤维素、微量元素、异黄酮、黑色素等 ， 能保健身体 。
以蛋白质来说 ， 黑豆蛋白质的含量高达45% ， 比黄豆还要多 ， 在一些地方还把黑豆称作豆中之王 。
黑豆中的脂肪酸含量也较多 ， 并且是以不饱和脂肪酸的形式存在 ， 在身体营养的需要中占据重要的地位 ， 对于身体调节有非常重要的作用 ， 对于避免动脉硬化的形成很有效 。
二、吃黑豆的好处
既然黑豆的营养价值非常丰富 ， 那么食用黑豆的好处有哪些呢？
1、延缓衰老
适当的食用黑豆能够有效的延缓衰老 ， 这是因为在黑豆中有丰富的维生素E ， 这种物质的抗氧化能力极高 ， 能够有效的清除体内的自由基 。对于减少皱纹的形成、达到美容养颜很有帮助 。
不少中医也推荐病患食用黑豆达到延缓衰老的目的 ， 想要爱美的女性 ， 不妨适当的食用一下 。
2、帮助补血
适当的食用黑豆对于补血有较好的作用 ， 血液补充了 ， 对于身体调节会更好 ， 在食用黑豆的时候 ， 能够吸收较多的铁元素 ， 铁元素对于血液的补充很有效 ， 能够很好的改善贫血的症状 。
黑豆中的铁调素 ， 是调节身体铁质的主要物质 ， 能够有效的组合红细胞 ， 对于促进机体造血很有效 。
【黑豆的营养价值有哪些呢 黑豆的食用方法有哪些】3、帮助排毒
想要容颜变得好看 ， 排出体内的毒素是不可少的事情 ， 食用黑豆能够吸收其中的纤维素 ， 对于去除体内的杂质很有效 ， 肠道处于干净的状态 ， 身体自然就健康了 。
二、黑豆的食用方法有哪些

1、黑豆茶
黑豆具有高蛋白、低热量的特性 。
一种黑豆茶的制作方法：黑豆-→精选-→浸泡-→蒸煮-→冷却-→烘干-→焙炒-→膨化-→烘烤-→颗粒粉碎-→配料-→包装 。
2、黑豆奶
黑豆具有很强的保健功能 ， 吧黑豆和黑芝麻及牛奶混合在一起 ， 就制成了营养美味的黑豆奶 。先把黑豆和芝麻分别炒熟 ， 然后放在食品加工机中粉碎 ， 这样它们的营养成分更容易被人体吸收 。
人到中年 ， 随着身体代谢的减慢 ， 很多女性身体渐渐发福 。如果体内堆积过多的脂肪 ， 不仅影响体型 ， 还会导致高血脂、动脉硬化等各种疾病 。只要饮食上把握“四少五多” ， 中年人保持标准体重也不是件难事 。
四少”指的是日常饮食要少热量、少脂肪、少盐、少糖 。“五多”是多优质蛋白、多维生素、多铁、多钙、多膳食纤维 。
黑豆能改善血液循环、提高排尿能力、消除浮肿的 ， 多吃黑豆不但有助于减肥 ， 还能让人保持精力充沛 ， 富含卵磷脂和皂甙 ， 卵磷脂能减少“坏胆固醇” ， 防止动脉硬化 。
而皂甙具有很强的抗氧化作用 ， 能有效预防癌症和肥胖 。更年期的女性多吃些黑豆还能缓解更年期的症状 。
3、醋泡黑豆
醋泡黑豆的作法非常简单；首先准备一个平底锅 ， 放入黑豆 。但不放油 ， 用中火炒5分钟左右 ， 等黑豆皮迸开后 ， 改为小火 ， 再炒5 分钟 ， 不要炒糊 。
将炒好的黑豆凉15分钟后 ， 放入有盖子的干净容器中 。然后加入陈醋 ， 浸泡两个小时左右 ， 陈醋被黑豆吸收后 ， 就可以食用了 。
黑豆的功效与作用及食用方法：醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外 ， 对治疗慢性疲劳、咸症、肩膀醋痛 ， 高血压、高胆固醇也很有功效 。
醋泡黑豆做好当天就可以食用 ， 放入冰箱可保存半年 。如果不喜欢醋的酸味 ， 可以加入适当的蜂蜜 。
4、黑豆豆浆
制作材料：
黑豆 。黑芝麻 。榛子 。核桃 。
做法步骤：
1）首先把选好的黑豆泡在水中3个小时左右 ， 然后把黑豆豆额豆皮去掉 。
2）再用微火煮20分钟左右 。不要煮得太生也不要煮得太熟 。
3）黑芝麻洗干净后用锅微炒 。
4）把黑豆 ， 黑芝麻 ， 榛子 ， 核桃一起放进豆浆机并放如适量的水一起搅拌 。
5）榨完的豆浆里按自己口味放精盐或者白糖后即可食用 。注意放糖就不要放盐哟 。也可以放蜂蜜 。
黑豆豆浆的功效与作用：
预防癌症 ， 养颜 ， 清肺 ， 清肠 ， 治疗预防便秘 ， 促进新陈代谢 ， 预防糖尿病 。
注意：心脏病 ， 高血压 ， 脑病患者适量引用 。
黑豆的功效作用：黑豆奶有助女性减肥 。
三、用黑豆做的药膳有什么黑豆焖猪蹄
原料： 黑豆400克 ， 猪蹄750克 ， 猪耳125克 ， 猪尾125克 ， 猪皮75克 ， 猪肥膘100克 ， 番茄125克 ， 葱头75克 ， 大米250克 。食油75克 ， 蒜炼油100克 ， 精盐、胡椒粉各适量
操作：
（1）将黑豆洗净用水浸泡3小时左右；把猪蹄洗净竖劈两爿；猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块 ， 番茄洗净切块；葱头洗净切末；大米洗净控干；备用 。
（2） 把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后 ， 放入锅内用大火煮沸后 ， 改用文火焖至熟透 ， 加入少许蒜炼油调好口味；备用 。
（3）把锅烧热后倒入蒜炼油待油温6成时 ， 放入葱头末炒至黄色后 ， 加入番茄块炒透后 ， 盛入锅内倒入清水煮沸 。
再把锅烧热后倒入食油待油温5成时 ， 放入大米炒至黄色后 ， 盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后 ， 改用小火焖熟 。食用时 ， 盛上黑豆焖猪蹄 ， 配上番茄米饭即可 。
乌豆煲鲫鱼汤
原料： 鲫鱼1条、乌豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片 。
操作：
（1）乌豆、眉豆、花生洗净 ， 预先浸隔夜 ， 去水备用 。
（2）鲫鱼去脏去鳞洗净 。果皮浸软去瓤 ， 备用 。
（3）锅注入适量水 ， 水滚放入鲫鱼及其他材料 ， 以慢火煲3小时即可 。
贴士：若可以最好不加盐 ， 因盐份会让水份聚积 。
四、黑豆有促排卵的作用吗很多人都知道药物可以促排卵 ， 但是对于食物促排卵了解的还是比较少的 。黑豆就是可以促排卵的一种食物 ， 那么黑豆怎么吃可以促排卵呢？下面一起来了解有关黑豆促排卵的相关内容 。
黑豆是大豆的一种 ， 含较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸等营养物质 ， 并含少量的大豆黄酮甙染料木苷 。这两种物质均有雌激素样作用 。黑豆叶中含叶酸、亚叶酸、核黄素、维生素A及类胡萝卜素等 。黑豆衣含果胶、乙酰丙酸和多种糖类 。黑豆味甘性平 ， 入脾经、肾经 。黑豆有活血、利水、祛风、解毒之功效 。因此食用黑豆有助于改善黄体功能和促排卵 。
黑豆促排卵效果好吗？
黑豆等豆制品都对促排卵有一定的效果 ， 因为大豆中含有大量大豆异黄酮 ， 是无副作用的植物雌激素 ， 补充雌激素效果很好 ， 而且含有植物蛋白 ， 纤维素等营养成份 ， 可以长期吃 。但是女性食用黑豆也不能盲目 ， 黑豆是促雌激素的 。具体吃法是月经干净后第一天开始连吃六天 ， 食用量也不需要太多 。黑豆可以先浸泡12小时再煮熟 ， 可加少量盐 。
中医上认为 ， 黑豆入肾经 ， 具有滋肾补肾、补血明目之功能 。常常食用黑豆 ， 对肾虚体弱、腰痛膝软、身面浮肿、风湿痹病、关节不利、痈肿疮毒等症有良好的防治作用 。黑豆被认为对月经不调有效果 ， 而且有安胎作用 ， 孕妇常吃 ， 有益身体 。

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