怎么挑选金鲳鱼 金鲳鱼烹饪技巧
金鲳鱼很多时候都是做红烧的 ， 金鲳鱼的口感也不错 ， 那么怎么挑选金鲳鱼呢 ， 金鲳鱼烹饪技巧有哪些呢 ， 下面就一起来看看吧 。
怎么挑选金鲳鱼?1、看金鲳鱼的整体 。鱼体坚挺、鱼鳞整齐紧贴为佳;如果鱼体软榻、鱼鳞易折 ， 则质地较差 。
2、看鱼身的肉质 。用手按压鱼身 ， 能够感受到鱼肉很结实并且有弹力 ， 那么就表示该鱼为好鱼 ， 反之则质地较差 。
3、看鱼鳃了 。揭开鱼鳃的鳃盖 ， 腮丝颜色鲜艳并有光泽感 ， 即为好鱼;腮丝颜色晦暗无光泽 ， 并带有异味则质地较差 。
金鲳鱼烹饪技巧1、在制作红烧金鲳鱼的时候 ， 我们都会先将鱼煎一下 ， 而在煎的时候可以在鱼表面扑点生粉 ， 这样煎起来更容易 ， 而且不会粘锅 。
2、喜欢吃鱼汤的人不妨在最后勾芡的时候多留一下汤汁 ， 大火烧至入味之后 ， 留一些汤汁勾芡 ， 这样就能将鱼肉蘸着汤汁一起吃 ， 十分美味 。
3、注意在红烧金鲳鱼的过程中 ， 一定不要使用动物油 ， 建议使用植物调和油 ， 以免影响到人体对营养的吸收 。
金鲳鱼有什么营养价值
1、金鲳鱼中含有不饱和脂肪酸 ， 而且含量比较丰富 ， 这种成分可以降低胆固醇的含量 ， 对于高胆固醇症患者来说 ， 是一种十分健康的食物 。
2、金鲳鱼中的微量元素也是一大买点 ， 丰富的硒和镁 ， 可以有效预防心血管疾病 ， 帮助身体抗衰老 。
金鲳鱼和鲳鱼有什么区别1、金鲳鱼的长度与宽度比介于1.5倍到2倍之间 ， 而鲳鱼的长宽比小于1.5倍 ， 更“圆扁”;
2、金鲳鱼的背鳍上长了硬刺 ， 鲳鱼是光滑的;
3、金鲳鱼的泄殖孔长在身体中部后面 ， 鲳鱼长在身体中部前面 。
【怎么挑选金鲳鱼 金鲳鱼烹饪技巧】
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