普洱茶怎样泡养生茶,普洱茶应该怎么泡?
普洱茶应该怎么泡?我的大体思路是:首先 , 分析茶性 , 辨析其特征;其次 , 根据其特征确定冲泡的目标 , 力求顺势而动 , 扬长避短;第三 , 考虑通过什么手段具体达到扬长避短的目地;最后 , 通过实践进一步分析 , 验证和调整 。
下面 , 我先就这几点一一展开 , 最后在实际演练一次冲泡全过程 。一、分析茶性 。
气味方面 。新熟茶有渥堆味 , 但好茶泡到中后期会出现花蜜香甚至陈香 。
老熟茶有仓储味、枯叶味、但好的老茶泡到中后期会出现很好的陈香甚至药香 。滋味方面 。
新熟茶滋味已经不太有刺激性、收敛性 。但其汤感较佳 。
冲泡得当 , 会呈现小豆汤一样粘而沙的口感 。老熟茶汤转清 , 滋味更淡 , 但能有很高的滑口、油润感 。
冲泡得当甚至能臻"化"境 。总体而言 , 熟茶内容不够丰富 , 一般都不太耐泡 。
二、根据茶性确立目标 。前几泡:抑制气味(堆、仓之粗杂) , 提升黏 , 稠、油的汤感 , 使香--水的平衡向后者倾斜 。
争取泡一杯气味不浓 , 但柔软粘滑的好汤 。同时 , 尽量控制最初几泡的浓度 , 以求保护最后几泡的表现 , 提升整体耐泡程度 。
中间几泡:当发现气味已经开始转"醇" , 就适当激发香气 。追求香--汤的均衡协调 。
泡一杯有香有水 , 香水融合的好茶 。最后几泡:滋味、汤感物质均已浸泡殆尽 。
在无法保证汤感之时 , 全力激发香气 , 泡一杯香高滑口的甜水 。三、向着目标选择手段1、选用胎土厚、烧结度低的紫泥紫砂壶 。
充分利用紫砂壶物理结构的各种特征 , 既利杂味吸附抑制 , 又利叶底透气保温 。同时 , 宽口大腹矮身桶的壶型 , 如仿古、石瓢等 , 更利于对注水、水温的控制和杂味的逸散 。
最后 , 茶壶一定要出水快速通畅 。熟茶的浓度在浸泡中随时间变化很快 , 且叶底又容易堵塞出水孔道 , 出水慢的茶壶难于控制茶汤浓淡 。
2、用PH较高(7~8)的矿泉水冲泡 。茶事用水需一整篇文章详加论述 。
3、适当的醒茶 。所谓醒茶 , 是指冲泡茶叶前改变茶叶的存放环境 。
比如从茶饼上撬下 , 置于陶罐中一段时间 。另茶叶适当接触空气 , 调整其内部含水量 。
4、冲泡前水烘 。水烘的常见方法有三种 , 列举如下:第一种:敞开壶盖 , 用热水淋壶身(需选择合适的壶型) 。
第二种:敞开壶盖 , 将壶置于一个煮水容器内的一个架子上 , 像蒸馒头一样蒸 。第三种:敞开壶盖 , 将壶置于一个煮水容器的盖口上 , 蒸 。
5、控制泡茶水温 。总的来说 , 水温降低 , 各种气味都会变淡;提高水温 , 各种气味加强 。
尤其 , 连续高温的浸泡为激发老茶陈香的不二法门 。紫砂壶本身保温性能强 , 还可以盖住壶盖用开水不断淋壶以提升浸泡温度 。
而盖碗保温性能较差 , 其中叶底在无水浸泡的情况下降温极快 。这样 , 为了保持叶底温度 , 有个重要的技巧:出汤后先给盖碗注水 , 而后再用公道杯给品茗客斟茶 。
来自永年喝茶群众小组 。
怎么泡生普洱茶?泡茶您用水的水至要稳定、水温要稳定 , 投茶量要稳定 , 浸泡时间要掌握好这样泡出来的普洱茶口味才会比较稳定 。
给您介绍一个冲泡普洱茶的简易方法:是想泡一杯非常好的普洱茶?没关系 , 不用担心 , 普洱茶是所有茶叶种类中冲泡方法最多 , 也是最容易操作的一种 。那么 , 今天我们就从这许多中冲泡方法中选一种最容易掌握的教给大家 。
首先 , 要知道泡好一杯茶只有两个基本要素:水温 和 茶叶浸泡时间 水温?普洱茶的水温是最好掌握的:100度;是不是很容易?不象龙井要85度 , 碧螺春要75度 , 很难控制 , 而普洱茶只要水完全煮沸即可 。茶叶浸泡时间?第一道茶水可以弃去 , 第二道起作饮用 , 但第二道的茶叶浸泡时间可以短些如10-20秒 , 第三道浸泡时间略为第二道长些如30-40秒 , 以此类推 , 越泡茶水浓度越淡 , 则浸泡时间也就可以越长 。
看以下示范: 1. 将普洱茶叶置入滤杯中 , 约10克(铺满杯底 , 略高) 。2. 将才煮开的沸水注入滤杯中 , 盖末茶叶 。
3. 片刻 , 拿出滤杯 , 弃去第一道茶水 。4. 再次注入沸水 , 盖末茶叶 , 盖上杯盖 , 静置20秒左右 。
5. 打开杯盖倒置 , 取出滤杯 , 稍稍滴去茶汁 , 至于杯盖内 。6. 好了 , 一杯香浓醇和的普洱茶就泡好了 。
7. 在享用之余可别忘了滤杯中的茶叶 , 千万别将他弃了 , 普洱是非常耐泡的 , 在将喝完第一道时 , 您可以将滤杯放回茶杯中 , 同样再次注水 , 盖上 , 静置小会儿 , 第二杯普洱又泡好了 。
怎样泡好一泡普洱生茶?普洱茶的冲泡与品饮
1、普洱茶冲泡宜选腹大的壶 , 因为普洱茶的浓度高 , 用腹大的壶可避免茶汤过浓.建议材质宜选陶壶.紫砂壶 。
2、普洱茶冲泡份量:冲泡普洱时茶叶份量大约占壶身20% , 将茶砖 , 茶饼 , 拨开后.暴露空气2星期 , 再冲泡味道更好 。
3、冲泡普洱茶:要先冲过一次热水对于普洱茶来说这是不可缺少的程序 。因为好的陈年普洱茶至少要储存十年左右 , 所以可能会带有部分的灰尘在里面 。第一次冲泡茶叶的热水除了可以唤醒茶叶的味道之外 , 还具有将茶叶中的杂质一并洗净 。第一次的冲泡速度要快 , 只要能将茶叶洗净即可 , 不须将它的味道浸泡出来;而第二次以后浓淡的选择就可依照个人喜好来决定 。普洱茶即使变冷以后还是风味十足 , 所以夏天的时候可以弄得冷一些或者是冰过以后再喝 。
4、品饮普洱茶必须趁热闻香 , 举杯鼻前 , 此时即可感受陈味芳香如泉涌般扑鼻而来 , 其高雅沁心之感 , 不在幽兰清菊之下 。
5、普洱茶需用心品茗 , 啜饮入口 , 始能得其真韵 , 虽茶汤入口略感苦涩 , 但待茶汤于喉舌间略作停留时 , 即可感受茶汤穿透牙缝、沁渗齿龈 , 并由舌根产生甘津送回舌面 , 此时满口芳香 , 甘露“生津” , 令人神清气爽 , 而且津液四溢 , 持久不散不渴 , 此乃品茗之最佳感受“回韵” 。
普洱茶怎样泡才好喝如何冲泡普洱茶 许多人都以为普洱茶的味道有霉味、事实上好的普洱茶应该味道甘醇浓厚 , 不能有霉味 。
云南的茶都特别强调香气 , 但是普洱茶是一种以味道带动香气的茶 , 刚喝下去的时候好像没有味道 , 不过茶汤吞下去的时候 , 舌根又逐渐浮起甘醇的滋味 , 因为香气藏在味道里 , 感觉较沉 。普洱茶是中国茶的一种 , 所以在冲泡时 , 基本上参考乌龙茶的泡法即可 , 但是在小细节上仍然和一般茶有别 。
茶壶的选择 泡普洱茶需要选择腹大的壶 , 因为普洱茶的浓度高 , 用腹大的茶壶冲泡 , 较能避免茶泡的过浓的问题 , 材质最好是陶壶或紫砂壶 。茶叶的处理 冲泡时 , 茶叶分量约占壶身的1/5 。
若是普洱砖茶 , 则需要拨开后 , 置放约2周后再冲泡 , 味道较佳 。普洱茶可续冲10次以上 , 因为普洱茶有耐泡的特性 , 所以冲泡10次以后的普洱茶 , 还可以用煮茶的方式做最后的利用 。
泡茶的水温 由于普洱茶的茶味较不易浸泡出来 , 所以必须用滚烫的开水冲泡 。第一泡在开水冲入后随即倒出来(湿润泡) , 用此茶水来烫杯 。
泡茶的方式 (1)第二次冲入滚开水 , 浸泡15秒即倒出茶汤来品尝 , 当然不是必须依各人口感需求斟酌 。(2)第二泡和第三泡的茶汤可以混着一起喝 , 综合茶性 , 以免过浓 。
(3)第四次以后 , 每增加一泡即增加15秒钟 , 以此类推 。
普洱茶应该怎么泡最好茶叶 , 当然第一要闻第二要尝 。
普洱也有香气 , 这点并非人人知道 , 因为市面上实在是太多的赝品 。以广州而言 , 讲个经典笑话:一位中州人在此多年了一直饮不惯广东酒楼里的茶 , 说味道难喝 。
那天和他一齐吃饭他正经地大声宣言:我终于接受了普洱啦 , 我终于接受那股霉味啦 , 总比王老吉好喝一点!我们全倒地上 。普洱作为名茶 , 不会是以难喝来赢得人们青睐的吧——这是认识的基点嘛 。
这个故事就是说明了市面上的劣质茶在怎样地荼毒祖国的花朵啊(他可是花骨朵的爸)! 普洱——好的普洱也是香的 , 但跟上边说的茶种不一样 。普洱是一种极深潜的耐思索的香 , 它不是夺鼻而至的飘浮的香而是需要时间与耐心慢慢感受的香 。
无论如何普洱不应该是有任何令人不安的“毛味” , “罗味”与“垄味”(恕我用了粤语采用国语我已经词穷!) 。尤其泡了之后 , 普洱的香气才会渐渐发散、又尤其在酒后 , 你会觉得它特别入耳悦目的香 。
讲到茶香 , 普洱有一个优点:不容你作假 。上边讲的花茶乃至冻顶都是有高科技可以蒙你于一时的但普洱至少眼下还没有发现 。
而从卫生的角度讲 , 普洱是很卫生的 。我在云南考察的结果有三(听仔细了!)一是云南人民至今没有使用化肥农药的习惯 , 二是渥堆产生的长时间(超过一个月)发酵可以化解化学物质 , 三是制作紧压茶时的蒸煮高温令它的大肠杆菌为零 。
普洱茶的泡饮方法(4) 一水二茶三功夫 , 四BY心情五手势 , 这个回合是功夫 。功夫这个词我用得并不太准确(我是一边看贴一边写的 , 谢谢大家给我灵感!) , 这个句型来自于广府名言:做人的成功之路是一运二命三风水 , 四积阴功五读书 。
功夫主要指的是茶道硬件 , 包括了煮水的锅 , 还包括了茶盘茶托 , 但最最重要的是:茶壶茶杯! 现在最最流行的茶壶与茶杯是什么质地的?讲来好笑啊 , 已经流行了蛮久的东西啦 , 有的网友居然还巴巴地拿这个出来说事PK我 。无知不是你的错 , 不好学上进才是错! 现如今最牛13 的最最流行的功夫茶具 , 是 。
是 。
是玻璃!所以那个PK我的说法会作为一个永远的印记留在了网上 , 说声SORRY吧 , 周猩猩是这样跟大家说的 。
玻璃质地的茶具现在风行全球 , 国内厂家非常的多 , 最好的——不是做广告啊 , 是李嘉诚投资的广东金灶 , 几乎所有的茶具金灶都有生产 , 质量相当不错是广东省认证名优产品呵 。他们的玻璃茶具很贵但质量好 , 据说放在冰箱冻至N度再马上扔进沸水绝不破裂(我不敢试几块钱一只的) , 连公道杯 , 茶壶等相关的全是玻璃制 。
用玻璃的最大好处是:普洱茶主要靠看色闻味确定其品质 , 所以玻璃是最合适的 。全部的茶叶档都用上了此物 , 我是既有玻璃也有各式陶瓷 。
对于已确定了的茶叶来说 , 我反而是比较喜欢瓷质的 , 但必须是内釉为纯白色的瓷杯 , 茶杯不宜采用紫砂制 , 因为紫砂一不显茶色二过于吸味不利于试下一个茶而你又无可能换一种茶就换一套杯而发烧友在同一时间喝上三五种茶则是天天发生之事 。吸味是茶叶的大忌 , 所以同一套茶具泡茶时若换了茶叶必须以下一种茶的温茶水来反复冲洗 。
普洱茶怎样泡才更好喝要泡出好喝的茶 , 除了要有好茶、好水、好的茶具 , 还要有好的泡茶技术 。
泡茶技术包括三要素: 1、茶叶用量 要泡出好喝的茶 , 要掌握茶叶用量 。每次用量多少 , 并无统一标准 , 主要根据茶叶种类、茶具大小、消费者饮用习惯而定 。
泡茶用量之多寡 , 关键掌握 , 茶与水的比率 , 茶多水少 , 味浓;茶少水多 , 味淡 。2、水温 泡茶烧水 , 要大火急沸 , 不要文火慢煮 。
以刚煮沸起泡为宜 , 用软水煮沸泡茶 , 茶汤香味更佳!如水沸腾过久 , 即古人所称之"水老" 。此时 , 溶於水中的二氧化碳挥发殆尽 , 茶叶之鲜活味 , 即丧失 。
泡茶水温的掌握 , 主要依泡何种茶而定 。绿茶 , 一般不能用100℃的沸水冲泡 , 应用80℃~90℃为宜(水要沸点后 , 再冷却至所要的温度) 。
茶叶愈嫩绿 , 冲泡水温愈低 , 这样茶汤才?? , 鲜活明亮 , 滋味爽口 , 维生素C也较少破坏 。在高温下 , 茶汤颜色较深 , 维生素C大量破坏 , 滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出)也就是说把茶叶"烫熟"了 。
3、时间 茶叶冲泡时间和次数 , 差异很大 , 与茶叶种类、水温、茶叶用量、饮茶习惯等都有关系 。根据测试 , 冲泡第一次时 , 可溶性物质能浸出50%~55%;第二次能浸出30%左右;第三次能浸出10%;第四次则所剩无几 。
所以 , 就如我们常讲的;"品茶 !三个口 , 谓之品 , 一泡茶 , 冲三次即可 。"水温之高低和茶用量的多寡 , 也连带影响冲泡时间之长短 。
水温高 , 用茶多 , 冲泡时间要短;反之则冲泡时间要长 。但是 , 最重要的是 , 以适合饮用者之口味为主 。
普洱茶怎么泡才最正宗普洱茶怎么泡才最正宗?
1. 将普洱茶叶置入滤杯中 , 约10克(铺满杯底 , 略高) 。
2. 将才煮开的沸水注入滤杯中 , 盖末茶叶 。
3. 片刻 , 拿出滤杯 , 弃去第一道茶水 。
4. 再次注入沸水 , 盖末茶叶 , 盖上杯盖 , 静置20秒左右 。
5. 打开杯盖倒置 , 取出滤杯 , 稍稍滴去茶汁 , 至于杯盖内 。
6. 好了 , 一杯香浓醇和的普洱茶就泡好了 。
7. 在享用之余可别忘了滤杯中的茶叶 , 千万别将他弃了 , 普洱是非常耐泡的 , 在将喝完第一道时 。.
您可以将滤杯放回茶杯中 , 同样再次注水 , 盖上 , 静置小会儿 , 第二杯普洱又泡好了 。
8.第二泡和第三泡的茶汤可以混着一起喝 , 综合茶性 , 以免过浓 。
9.第四次以后 , 每增加一泡即增加15秒钟 , 以此类推 。饭后半小时 , 就可以喝 。
怎么泡生普洱茶冲泡普洱茶原则上应选择软水 , 如纯净水、矿泉水等 , 也可用符合饮用水标准的自来水 。
如本地能找到上佳山泉水 , 那就更好 , 好的山泉水必须符合“清、轻、甘、活、洁、洌”六个要素 , 清是清澈而透明 , 轻是水的表面张力大 , 甘是甘甜可口 , 活是活水而非死水 , 洁是清洁无污染 , 洌是冷洌 。
泡茶时要掌握好水温 , 水温对茶汤的香气、滋味都有很大的影响 , 普洱茶要求用100℃的沸水冲泡 。
投茶量的多少可依个人口味而定 , 一般以3-5克茶叶 , 150毫升的水为宜 , 茶与水的比例在1:50至1:30之间为使茶香更加纯正 , 有必要进行洗茶 即第一次冲下的沸水立即倒出 , 洗茶可进行1-2次 , 速度要快 , 以免影响茶汤的滋味 。
正式冲泡时 , 1分钟左右即可将茶汤倒入公道杯中 , 叶底继续冲泡 , 随着冲泡次数的增加 , 冲泡时间可慢慢延长 , 从1分钟逐渐增加至数分钟 , 这样泡出的茶汤才比较均匀 。
扩展资料:
普洱茶是通过促进新陈代谢 , 平衡和调节胆固醇来达到减肥的效果 , 对身体完全无副作用 。
昆明医学院附一院内科心血管组临床使用云南普洱沱茶55例与使用疗效好的降脂药安妥明治疗的31例对比 , 云南普洱沱茶的疗效高于安妥明 , 而且无副作用 。
长期饮用普洱茶 , 不仅可以减轻体重 , 而且能使胆固醇几甘油三脂减少 , 是有治疗肥胖症的功效 。
法国国立健康和医学研究所进行的临床实验表明 , 中国云南普洱沱茶使20名高血脂的病人两个月内血脂下降了22% 。
所以说 , 云南普洱茶有比较明显的减肥功效 , 而且长期饮用 , 对身体健康有很大的好处 , 而且云南普洱沱茶55在法国有了”名分” , 列入保健食品的“药典” 。
参考资料:普洱生茶-百度百科
文章插图
【普洱茶怎样泡养生茶,普洱茶应该怎么泡?】
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