动物黄油和植物黄油哪个好 植物黄油和动物黄油的区别
动物黄油和植物黄油都是目前市面上比较常见的黄油种类，这两种黄油相比较的话，其实动物黄油是会更好一点的，相信大家从价格上面也感受到了，比较一分钱一分货 。
动物黄油和植物黄油哪个好动物黄油比植物黄油更好一点，当然价格也就更贵一点 。
植物黄油并不是从植物中提取的黄油，而是有化学合成方法制作的人造黄油，价格比动物黄油要便宜很多 。这种黄油里含有较多的反式脂肪酸，长期食用植物黄油加工的食品对心血管系统非常不利，而且致癌 。
动物黄油是从牛奶中提取出来的天然典油，这种黄油的价格比植物黄油贵上一倍，但含有非常纯正的乳香味 。动物黄油虽然比植物黄油更加健康，吃多了也容易发胖，因此高血脂的人应该少吃动物黄油 。
植物黄油和动物黄油的区别1、植物黄油，看起来比较干燥，不是那么润滑 。而动物性黄油，油脂性很强，有润泽感 。
2、动物黄油虽然热量高，但论健康程度肯定比植物黄油好 。而且另一方面，动物黄油做的东西也比植物黄油味道好很多，奶香味更浓郁 。
3、植物黄油不仅味道差，而且是通过植物油氢化加工并添加香精，不健康 。由于植物黄油有一个致命的缺点，即植物油经过氢化后，会产生反式脂肪酸，早期人们对反式脂肪酸认识不够，所以植物黄油应用比较广泛 。但随着现在研究的深入，反式脂肪酸的危害越来越被认识到，尤其对心血管的危害极大 。
为什么动物黄油比植物黄油好植物黄油的第一个弱点就是口感的生硬，人工香料又怎么能比得上黄油的天然?而且，它的口感吃起来让人觉得不舒服 。所以，如果想要作出档次高的西点，烘焙师们仍然坚持使用黄油 。植物油经过氢化后，会产生反式脂肪酸 。早期人们对反式脂肪酸认识不够，所以植物黄油应用比较广泛 。但随着现在研究的深入，反式脂肪酸的危害越来越被认识到，尤其对心血管的危害极大 。
【动物黄油和植物黄油哪个好 植物黄油和动物黄油的区别】植物的，不一定是健康的 。单比较植物奶油和动物奶油(黄油)做出来的烘焙西点，无论制作过程的简易度、成品形态估计植物黄油都能胜一筹，但是从健康的角度来看，蛋糕先生宁愿多花一倍的价格，购买天然动物性黄油 。
怎么区分植物黄油和动物黄油1、温度法
真正的动物黄油具有固定的硬化点、软化点和液化点,它在0～4度是坚硬的固体,在28度呈可以打发的软化状态,在34度完全变成液体 。我们可以用这三种温度来测试它,如果有一项指标不符合都不是真正的动物黄油 。
2、凝固法
把黄油加热到完全变成液体,然后任其自然降温凝固 。在黄油刚刚开始凝固的时候,我们注意观察黄油的表面 。如果能发现一些牛奶状的液体,它就是动物黄油 。如果发现一些色拉油状的液体,它就是植物黄油 。如果只发现一些黄色的水,而且根本无法恢复到加热前的状态,它就是劣质的植物黄油 。
3、闻香味
如果你的鼻子足够灵敏,还可以用闻香味的方法识别是不是真正的动物黄油 。因为动物黄油具有非常纯正的乳香味,而植物黄油则是人工合成的香精味 。
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