驴打滚是哪的特产 驴打滚是哪里的特产
1、驴打滚 , 是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一 , 驴打滚在东北地区被称为“豆面卷子” , 它的原料是用黄米面加水蒸熟 , 源于满洲 , 缘起于承德 , 盛行于北京 。
2、驴打滚历史悠久 , 驴打滚起源于东北地区 , 源于满洲 , 由于清朝的八旗子弟爱吃粘食 , “驴打滚”很快就传到了北京 , 在北京成为了一种风味小吃 , 一直流传到现在 , 成品黄、白、红三色分明 , 煞是好看 。因其最后制作工序中撒上的黄豆面 , 犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土 , 因此而得名“驴打滚” 。
3、驴打滚的制作也是很讲究的 , 大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁作为原料 , 分为制坯、和馅、成型三道工序 。做好的“驴打滚”外层粘满豆面 , 呈金黄色 , 豆香馅甜 , 入口绵软 , 别具风味 , 豆馅入口即化 , 香甜入心 , 黄豆面入嘴后可以不嚼 , 细细品 , 是老少皆宜的传统风味小吃 。
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