类胡萝卜素含氮元素吗
类胡萝卜素含有氮元素的 。类胡萝卜素是属于营养素的 ， 也是维生素A源之一 ， 存在于全谷类食物 ， 绿叶蔬菜 ， 和羽衣甘蓝类的蔬菜中 ， 能够保护附近的正常组织不受免疫系统炎症反应的破坏 。
【类胡萝卜素含氮元素吗】类胡萝卜素是一类重要的天然色素的总称 ， 它是含40个碳的类异戊烯聚合物 ， 即四萜化合物 。典型的类胡萝卜素是由8个异戊二烯单位首尾相连形成 。类胡萝卜素的颜色因共轭双键的数目不同而变化 。共轭双键的数目越多 ， 颜色越移向红色 。
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