把冰冻的肉清理干净还能吃吗,反复冻过的肉还能吃吗
反复冻过的肉还能吃吗反复冻过的肉不能再食用 。
冻肉反复解冻看似没有什么问题 ， 表面上和原来的时候差不多 ， 其实在不知不觉中细菌却变多了 ， 所以对于这种肉的细菌增长速度是平时的15倍 。细菌暴增的原因主要有两大因素 ， 其一是细菌在冰冻的情况下没有完全死亡 ， 当肉进行水解的时候自身的温度就会提高 ， 这利于细菌的生存 ， 从而使细菌暴增 ， 快速繁殖 。
其二是因为冻肉在反复解冻的过程中必然会接触外界 ， 从而导致细菌滋生 ， 同时肉本身的营养成分也会细菌提供生存条件 。反复解冻的肉滋生的营养成分也在不断减少 ， 因为它易使细菌滋生 ， 而细菌会分解肉中的翻白智 ， 从而使肉本身的营养成分流失掉 。
因此 ， 肉类反复解冻过后就不能再食用了 。
冷冻肉在冷水里浸泡6个小时还能吃吗当然可以的 ， 随时可以取出来煮的 。
把冻肉放在盐水里解冻 ， 能大大缩短解冻时间 ， 并且还可以保持肉质的鲜嫩。冻肉快速解冻法 ： 1、冻肉莫用开水解冻 放在冰箱冷冻室的肉类、鱼类 ， 食用时不少人的做法是：取出后即置于室温下解冻 从理论上看此事 ， 如果可以严格控制肉类食品的冷冻工艺和储存条件 ， 肉类冷冻保存三四十年完全可以实现 ， 我们国家对冷冻肉的保存期有严格的限制规定 。
我国国标对冻牛肉有严格规定 ， 冻分割牛肉可以贮存在温度低于—18摄氏度的冷库内 。但是贮存期不宜超过12个月 ， 对于水产肉类而言 ， 国标限制规定冷冻水产品应包装完好贮存于—15摄氏度至—18摄氏度的冷库中 ， 贮存期不得超过9个月 。
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【把冰冻的肉清理干净还能吃吗,反复冻过的肉还能吃吗】
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