刀鱼是一种非常鲜美的鱼 ， 如果用来做汤一定能保住它最甜美的成分 ， 这样是保证菜肴最美味可口的一种做法 ， 那么对于刀鱼汤的做法你们了解多少呢？既然我们知道这好 ， 那么我们就可以多学习如何做 ， 下面小编就来介绍关于刀鱼汤的做法以及一些相关介绍
1、刀鱼 ， 学名长颌鲚(Coilia ectenes Jordan) ， 又称刀鲚 ， 毛鲚 ， 是一种洄游鱼类 ， 与河鲀、鲥鱼并称为中国长江三鲜之一 。
刀鱼和鲥鱼、河鲀和鮰鱼一起被誉为“长江四鲜” 。很奇特的是 ， 此“长江四鲜”回流过 ， 下游过南通天生港 ， 上游镇江流域开始 ， 其口味就会奇异变化 ， 身价大跌 ， 虽说是共饮一江水 ， 但是地道长江流域喜好江鲜食客不难分别出该鱼出水流域！
2、简介
适合六个月到两岁的宝宝 ， 吃鱼会让宝宝更聪明 ， 同样鱼含有丰富的矿物质 ， 如钙、铁、锌等微量
3、食材
主料刀鱼一条 辅料盐适量葱一根姜少许
4、步骤
将所有材料准备好
【刀鱼汤的做法以及一些相关介绍】热锅倒油 ， 油热了之后放入鱼两边煎一下
煎的差不多的时候放入葱 ， 姜 ， 水
盖上盖子 ，
鱼汤泛白时放入少许盐 ，
起锅
加：莲藕煲刀鱼的做法
1.刀鱼宰杀好后洗净控干 ， 切断尾部 ， 把中断部分的鱼肉沿脊背剔除下来; 2.剔下的鱼肉在靠近肚皮的部分有少量鱼刺残留 ， 用刀剔除; 3.剩下的不带刺的鱼肉 ， 沿鱼皮斜切成薄薄发鱼片; 4.将剩余的鱼架切段 ， 与鱼头、鱼尾、鱼皮一起留好备用 。
做法： 1.之前处理好的鱼架 ， 在沸水中汆去血水 ， 然后捞出控干; 2.将汆好的鱼架放入盛好水的沙煲 ， 加入姜片(多一点)、莲藕(去皮切成滚刀块状)、葱段; 3.大火煮沸后 ， 用小火煲2.5—3小时 ， 然后调入适量盐和鸡精即可 。
加： 春笋刀鱼汤的做法
1 。刀鱼收拾清洗干净后切段备用春笋拨皮清洗干净切块备用 2 。红枣事先用清水泡1小时先用姜片将锅底擦匀 (可防止煎鱼的时候破皮 ) 3 。锅中油热后 放入刀鱼段煎至两面金黄后倒入适量开水放入姜片 红枣 桂圆 春笋( 为了去腥可以多放些姜片 或倒入少量黄酒) 4 。将所有材料及汤水倒入汤煲中 先大火煮开 再转小火煲1小时
其实鱼汤喝起来也是很有讲究的 ， 我们做出美味的鱼汤也是很有讲究的 ， 在此我们就给你们提供了各种鱼汤的做法 ， 我们希望你们都能从中学到一些做鱼汤的秘籍 ， 很多鱼汤的做法都是大同小异的 ， 你一定能做出美味可口的鱼汤的 。
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