用当归来炖鸡肉在我们日常生活中是非常常见的 ， 而且不得不说的就是 ， 当归炖鸡的滋补效果是非常好的 ， 尤其是针对女生来说 ， 经常喝一些当归鸡汤 ， 对身体有一个不错的调理作用 ， 可以帮助女性补血 ， 那下面我们就一起来看一下当归鸡汤的做法是什么样的？
当归炖鸡是一款食补菜品 ， 主要食材是鸡 ， 以当归为配料 ， 主要烹饪工艺是炖 。鸡肉白嫩酥烂 ， 汤汁鲜咸适口 ， 略有药香味 ， 并具有补血 ， 保肝之功效 。主料 ， 母鸡1000克 ， 辅料 ， 当归20克 ， 调料 ， 大葱5克 ， 姜5克 ， 盐3克 ， 料酒5克 ， 味精1克 。
鸡宰杀后去毛 ， 剖腹洗净 ， 剁去爪 ， 用开水分透 ， 再放入凉水中洗净 ， 沥干水分 。当归洗净 ， 按块质大小 ， 顺切几刀.姜葱洗净 ， 姜拍破 ， 葱切段待用 。将当归 ， 姜 ， 葱装入鸡腹内 ， 肚腹朝上放入砂锅内 ， 注入清水适量 ， 加入盐 ， 料酒 ， 胃武火上烧开 ， 再改用炆火炖至鸡肉酥烂时即成 。
在当归购买的时候需要区分甜当归和药当归 ， 两者药性不同 。口味亦不同 。可与黄芪或花旗参同煲 。鸡肉肉质细嫩 ， 滋味鲜美 ， 由于其味较淡 ， 因此可使用于各种料理中 。当归炖鸡当归炖鸡蛋白质的含量颇多 ， 在肉之中 ， 可以说是蛋白质最高的肉类之一 ， 是属于高蛋白低脂肪的食品 。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富 ， 因此可弥补牛及猪肉的不足 。
【当归鸡汤的做法是什么样的？】上面给大家比较详细的叙述了当归鸡汤的具体做法 ， 所以大家在家中有空闲时间的时候 ， 就可以自己动手制作当归鸡汤来喝了 ， 尤其是一些气血比较虚的朋友们来说 ， 经常喝一些当归鸡汤还可以起到调理气血、活血的作用 。
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