香酥脆皮虾怎么做才酥脆 香酥脆皮虾的做法
1、用料：基围虾500g、鸡蛋1个、盐适量、五香粉3g、生粉15g、生抽7ml 。
2、虾洗净 ， 去头去尾沥干水分备用
3、把沥干水的虾放入生抽 ， 盐 ， 和五香粉 ， 生粉 ， 搅拌均匀腌制20分钟 ， 再取一个鸡蛋清放入己经腌制好的虾里一样是搅拌均匀放一边备用
4、锅里倒入750克的油 ， 油烧至10分热时把虾倒入热油里炸熟就可捞出 ， 放在碗里 ， 先关火 。
5、等虾快凉了后 ， 再次烧热油 ， 把快凉的虾倒入热油中 ， 这叫二次炸虾 ， 第二次炸火不要太大 ， 把虾皮炸脆就好了 ， 然后出锅 ， 稍微的凉一回就可以吃了 。
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