茭白，是禾本科菰，属多年生宿根草本植物，古人称茭白为“菰” 。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”之一 。茭白做为一项最基本的食材，常常会有一些人有这样子的疑问，如何才能做出既美味又有营养的茭白汤 。在下面的文章中，我们会提供给您制作营养的茭白汤的方法，让爱生活的您获得健康和美味 。
素汤亦美味且健康----茭白香菇汤
素汤是指用植物性原料制作的汤，味道清香鲜浓，又不会带来太多的脂肪与胆固醇 。爱上素汤是在一家斋菜馆，一道“杂菌汤”瞬间征服我的味觉，让我明白除了老火靓汤之外，我们还有更健康的汤水 。
这茭白与香菇搭配而成的素汤，不需长时间的熬制，汤水也已鲜美 。夏天的汤水就应该是这样的滋味 。
茭白香菇汤
材料：茭白2个、香菇6个、姜1片、食用油1/2汤匙、盐适量、芫荽1小把茭白香菇汤的做法
1、准备好香菇 。
2、用清水将其洗去浮尘，加适量清水浸泡半个小时左右 。
3、将泡发好的香菇切成香菇丝，泡发香菇的水放进砂锅 。4、挑选鲜嫩的茭白，削去外皮 。
5、将其切成细丝，煮开水先焯一下水去除草酸 。
6、姜洗净，切成姜碎 。
7、芫荽洗净，切碎 。
8、将香菇丝与姜碎放进香菇水中，加入食用油，大火煮开 。
9、加入茭白 。10、再次煮开，加入盐调味 。
11、熄火，加入芫荽 。
12、装碗，即可食用 。
特别提示：泡发香菇时，香菇一定要先清洗干净，再加以适量清水密封浸泡半个小时即可，若泡发的时间过长，香菇就去失去鲜味 。。
【如何制作茭白汤？】上述内容就是茭白香菇汤的做法，您可以根据上述的做法进行尝试 。香菇的肉柔嫩，具有独特的鲜香和甜味儿 。当香菇与茭白相遇，不但可以感受两者混合在一起的美味，而且也能获得营养与健康 。爱生活的您，赶紧尝试一下吧！
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