香醋是哪的特产 哪里的特产是香醋
1、镇江香醋属于江苏镇江市特产 ， 也是中国最出名的醋之一 ， 已有1400多年的酿造历史了 。镇江香醋是选用优质糯米为原料 ， 使用当地独特的酿制工艺酿造而成的 ， 其色泽清亮 ， 醋香浓郁 ， 口感味甜 ， 存放很久不会变质 ， 是中国四大名醋之一 ， 镇江香醋的主要特点是香味重 ， 酸味明显 ， 口感绵和 ， 对比其它醋会带有甜味 。
2、山西的陈醋有着“天下第一醋”的称号 ， 不仅是山西省的特产 ， 也是中国国家地理标志产品 ， 其历史十分悠久 ， 距今已有3000多年了 。山西老陈醋在制作过程中 ， 选用优质高粱、大麦、豌豆等粮食 ， 经过蒸、酵、熏、淋、晒等工序酿制而成 。在酿醋过程中 ， 糖化、酒精发酵的时间较长 ， 并采用“熏醅”这一特殊工艺 。因此 ， 酿成的老醋具有色、香、醇、浓、酸这五大特点 。
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