低温冻过的甘蔗能吃吗
【低温冻过的甘蔗能吃吗】
甘蔗中主要含有水分、碳水化合物、纤维素、木质素等成分 ， 经过冷冻也不会反正成分的改变 ， 因此冷冻之后没有发生变质的甘蔗都能食用 。
甘蔗受冻后会出现：
水分损失：冷冻之后甘蔗中的部分游离的水分挥发 ， 出现表面发干的情况；变甜：甘蔗中水分减少 ， 碳水化合物的含量升高 ， 因此味道会微微变甜；维生素损失部分：一些稳定性弱的维生素在冷冻过程中会慢慢损失减少 ， 因此造成一定的营养损失 。
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