一道好的汤料可是讲究香、辣、鲜、营养好的呢 ， 所以一般的汤都会很是讲究的选择底料是什么 ， 因为一道汤就是使熬着的底料里面的营养成分出来的哦 ， 而且汤是很容易被我们吸收使用的哦 ， 所以现在很多人每餐都是少不了喝上一碗汤的哦 ， 喝汤还能拿有助于消化呢 。
有胡椒、、山奈、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等 ， 混合碾碎 ， 经过箩筛 。
制做粉条 ， 鲜肉丁 ， 面筋 。大锅熬汤 。先把陈年汤引倒至锅中 ， 按配置草药 ， 调味品的数量加水 。先用中火慢炖 。等至1小时---2小时左右 。把火升旺后 ， 再把先制好的鲜肉丁 ， 面筋 ， 粉条放入锅中慢炖 。整个过程大约三---四个小时 。
主配料：一锅高汤（鸡汤或者排骨汤） ， 二两面粉加水朝一个方向搅打 ， 成为淀粉与面筋分离的面糊待用 ， 熟鸡肉或猪肉丝三两 ， 水发好的木耳、海带、香菇、金针菜各少许 ， 粉条（河南特有的一种用绿豆或红薯淀粉做的面条状物 ， 类似粉丝和米线）一两 ， 生花生米十几粒 。调料：食盐、味精、胡椒粉、辣椒粉
步骤：将高汤置火上 ， 待水沸腾 ， 放入除面粉以外的其它主配料 。沸腾后均匀倒入已经搅好的面糊 ， 用铲子推动使之不沾锅 ， 沸腾后加入适量的配料即成 。
【胡辣汤料的配方有哪些？】注意面粉要适量 ， 太稠和太稀都不好喝 。辣椒和胡椒粉要根据个人喜好添加 。肉丝也可以用羊肉 。
特点：香、辣、鲜 。营养好 。
逍遥胡辣汤的主料是：精粉、熟羊肉 ， 配料为八角、胡椒、花椒、茴香、砂仁、肉扣、八桂、凉浆、粉条、味精、精盐、木耳、面芡、香油、醋等 。
糊辣汤用料讲究 ， 佐料齐全 。有粉条、面筋、山药、黄花、木耳、海带丝、牛肉丁等 ， 佐料有胡椒、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等 ， 混合碾碎 ， 经过箩筛 。其做法是：先将主料煮熟 ， 再用糖浆加色 ， 并用洗面筋的水打黄 。做好后的汤呈粉红透明的糊状 。
由此可见 ， 要想熬成一个好的汤料还需要很多的步骤才行呢 ， 而且也要掌握好火候的哦 ， 多一分火候少一分火候熬出来的味道都是不同的哦 ， 所以一定要把我好才行的哦 ， 不然就不能喝上纯正的汤的哦 。
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