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苹果派的简介 苹果派的做法
苹果派的简介
苹果派（Applepie）最早是一种起源于欧洲东部的食品，不过如今它称得上是一种典型的美式食品 。苹果派有着各式不同的形状、大小和口味 。形状包括自由式、标准两层式等 。口味包括焦糖苹果派，法国苹果派，面包屑苹果派，酸奶油苹果派等 。苹果派制作简单方便，所需的原料价格便宜，是美国人生活中常见的一种甜点，算得上是美国食品的一个代表 。苹果派还属于一种主食，许多青少年都喜欢吃，它既简单方便，又有营养 。在外国，许多家庭都把它当做主食、这样既可以填饱肚子、又可以省下很多钱，是一种非常方便的食品 。
苹果派的做法
酥皮：面粉150克，油30克，盐3克，水90克 。搓揉均匀而成 。
酥心：面粉150克（中筋面粉60克+低筋面粉90克），白油90克 。搓揉均匀而成 。
将酥皮包上酥心，擀开，折三折，再擀开，折三折，再擀开，折三折，再擀开 。
【苹果派的简介 苹果派的做法】 注：这个酥皮是把上次的豆沙酥的酥皮扩大了三倍，原来的量可以做12个豆沙酥的 。
内馅做法：大苹果2个半，去皮去核，切片约0 。5厘米厚 。拌入1/4杯白糖，1/4杯红糖，2大勺柠檬汁，1小勺盐 。烤箱预热375度（~180摄氏度） 。
把派皮材料分成2份，每份分别擀薄，一份铺在派盘底部，用手轻压使之服贴 。倒入内馅，在派皮边缘轻刷水少许 。
第二份派皮铺在上面，压实2张派皮的接口处，去掉多余的边脚 。在上面用刀扎洞，透气用，刷蛋液，入炉，烤 。约45~50分钟就好 。
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