杭州有什么好吃的东西
【杭州有什么好吃的东西】
西湖醋鱼：是杭州名菜中的看家菜 ， 如今烹制西湖醋鱼最为有名的是孤山南麓的百年老店楼外楼 。选用体态适中的草鱼 ， 最好先在清水氽熟 。要掌握火候 ， 装盘后淋上糖醋芡汁 ， 成菜色泽红亮 ， 肉质鲜嫩 ， 酸甜可口 ， 略带蟹味 。
杭州酱鸭：选用当年饲养成熟的肥壮鸭子 ， 经先腌后酱精心制作而成 ， 是一道佐酒佳肴 。鸭子先腌后酱 ， 肉色枣红 ， 芳香油润 ， 咸中带鲜 ， 富有回味 ， 是杭州传统的风味名菜 。
干炸响铃：它系用优质豆腐皮裹入里脊肉末 ， 切成寸段 ， 油炸而成 。若裹入笋末 ， 菇末及马铃薯泥 ， 则成为素食者喜爱的素响铃 。
东坡肉：以薄皮嫩肉用名酒焖制此菜 ， 色泽红亮 ， 味醇汁浓 ， 酥烂而形不碎 ， 香糯而不腻口 ， 是杭州传统名菜 。
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