牛肉灌汤包是我们大家所熟知的中国的一种有名的小吃 。牛肉灌汤包不仅新鲜还很香 ， 而且就吃不腻 。而且牛肉灌汤包的皮非常的薄也很筋道 ， 总之肉馅是非常的鲜嫩可口 ， 包子里的汤也非常的好喝 。这么好吃的一款面食也是很多家庭平时自己制作的的 ， 做法也不是很复杂 ， 那么牛肉灌汤包怎么做好吃呢 ， 而且更让人回味无穷呢 。
首先牛肉灌汤包的健康功效是：
牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血
洋葱：健胃、祛痰、利水
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
牛肉灌汤包怎么做好吃 ， 它的食材用料：
面粉 ， 牛肉 ， 洋葱 ， 姜 ， 生抽 ， 盐 ， 花生油 ， 香油 ， 水
做法：
1.用七八十度的开水烫面 。
2.再将适量冷水轧入面团里 ， 开水和冷水的比例为2：1 。
3.最后的面团放一边醒20分钟 。
4.牛肉切块 ， 放清水中浸泡一段时间 ， 浸泡出血水后 ， 切片后用绞肉机搅成肉馅备用 。
5.肉馅里加适量少量生抽 。
6.将泡好的花椒水半碗 ， 一点点打入肉馅里 。
7.加入几大勺花生油和一小勺香油 ， 搅拌均匀 。
8.洋葱去皮洗净 。
9.切丝后剁成粒状 。
10.用纱布将洋葱里多余的水分去掉 。
11.将处理好的洋葱放进肉馅里 ， 加入少量葱末 。
12.包馅之前加入适量盐拌匀即可 。
13.醒好的面团切割 。
14.搓条 。
15.下剂子 。
16.擀皮、包馅 。
17.放入蒸锅里 ， 冷水下锅 ， 大火烧开转中火 ， 蒸至肉馅熟了为止 ， 大约20分钟左右 。
菜谱小贴士：
包子能灌汤的关键在于面皮 ， 烫面皮不吸收汤水 ， 所以可以灌汤；烫面的时候一定要加入适量的冷水 ， 否则面团超级粘 ， 成品也粘口不好吃；牛肉浸泡出血水后 ， 再绞馅 ， 加入花椒水可以去腥增鲜；牛肉基本全是瘦肉口感柴一点 ， 俺们这里的改良做法是加入一小块五花肉 ， 或者多放油；不爱吃牛肉味道的 ， 换成猪肉也一样；洋葱做馅 ， 就不用再放葱了 ， 放少许姜末即可；包包子之前再放盐调馅 ， 可以防止洋葱大量出水 ， 影响包制；冷水入锅蒸肉包；切洋葱不流泪的小窍门：切洋葱之前 ， 把洋葱放冰箱冷藏室一夜 ， 再拿出试试 ， 呵呵 ， 绝对不会边切边流泪了 。
【牛肉灌汤包怎么做好吃】自己在家做美味可口的牛肉灌汤包是很好的 ， 牛肉的营养价值是很高的 ， 汤汁也是很鲜美的 。牛肉灌汤包怎么做好吃也都介绍的很详细 ， 吃牛肉灌汤包也要掌握吃的方法 。还有很多美食达人的菜谱小贴士都是我们可以借鉴学习的 ， 可以研究下制作的技巧和方法 ， 多做一些可以给家人当早餐 ， 这是非常非常不错的 。
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