东北冻梨是怎么变黑的
梨在冷冻标准下，会破坏梨的细胞膜结构，多酚氧化酶的特异性也高 。梨含有多种多酚，在多酚氧化酶的催化作用下会产生有色的化学物质，进而使梨呈现黑色 。东北冻梨通常是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成，把冻梨洗干净后，即可直接食用 。化开的冻梨果肉软滑、果汁丰富清甜，吃起来像是在喝果汁 。
【东北冻梨是怎么变黑的】东北有冻梨、冻柿子、冻苹果、冻海棠等，是当地特产 。冻梨、冻柿子是以前北方冬天里的主要水果 。过去由于食品匮乏，加上没有水果保鲜技术和保鲜运输、贮藏条件，冻梨、冻柿子几乎是普通人家冬天能吃到的唯一水果 。冻梨有几大优点：经冷冻后久存不变质，自然存放可到春节或更久，如若冷藏于冰箱冷冻室，一二年也不变质 。
推荐阅读
- 黄鳝怎么养干净
- 电脑屏幕出现一条竖线是什么原因
- 天那水是什么化学成分
- 12英寸是多少厘米
- 电脑适配器是什么意思
- 敏才的寓意
- 子宫内膜薄影响排卵吗 子宫内膜薄到底是怎么回事？
- 屏幕采样率是什么意思
- 天那水是一种易燃液体吗
- 猫咪认错的表现是什么