文章插图
魔芋是什么？魔芋怎么吃？
魔芋是什么？
魔芋生长在疏林下 ， 是有益的碱性食品 ， 对食用动物性酸性食品过多的人 ， 搭配吃魔芋 ， 可以达到食品酸、碱平衡 。此外 ， 魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能 。
魔芋全株有毒 ， 以块茎为最 ， 不可生吃 ， 需加工后方可食用 。中毒后舌、喉灼热、痒痛、肿大 。民间用醋加姜汁少许 ， 内服或含嗽 ， 可以解救 。
中国早在两千多年前就开始栽培魔芋了 ， 食用历史也相当悠久 。相传很久以前 ， 四川峨眉山的道士 ， 用魔芋块茎淀粉生产的雪魔芋豆腐 ， 色棕黄 ， 其形酷似多孔海绵 ， 味道鲜美 ， 饶有风味 ， 为峨眉山一珍品 。
魔芋的功效
魔芋含有十六种氨基酸 ， 十种矿物质微量元素和丰富的食物纤维 ， 对防治糖尿病 ， 高血压有特效；魔芋低热、低脂、低糖 ， 对预防和治疗结肠癌、乳腺癌、肥胖症的人群可以说是一种上等的既饱口福、又治病健体的食品 ， 还可以防治多种肠胃消化系统的多种常见慢性疾病 ， 由此可见 ， 魔芋是一种“天赐良药” ， 食用起来有百利而无一害 。
清炒魔芋的做法
主料：魔芋350克 。
辅料：葱、姜、蒜各10克 。
调料：高汤 ， 豆瓣酱 ， 食盐 ， 鸡精 ， 植物油 。
做法：1、将魔芋清洗干净后切成片 ， 入沸水锅中焯烫去碱味；
2、捞起放清水中洗净；
3、葱姜蒜分别洗净 ， 均切切末 。
4、锅置火上放植物油烧热 ， 爆香葱、姜、蒜末 ， 加豆瓣酱炒匀 。
5、加适量高汤大火烧开 。
6、倒入焯好的魔芋 ， 加食盐、鸡精烧沸 ， 转小火慢炖；
7、待魔芋入味 ， 汤汁浓稠时 ， 撒上葱花 ， 盛起装盘 。
烧魔芋的做法
食材：魔芋豆腐（切片）、辣椒、青蒜苗 。
调料：豆瓣辣酱、糖、盐、料酒、姜、葱、蒜 。
做法：1、开火烧水 ， 将魔芋豆腐放入锅中稍微烫一下 ， 捞起来备用 。
2、锅内倒入花生油 ， 放入豆瓣辣酱、姜葱蒜炒香 。
3、炒香后加入魔芋 ， 放点料酒、糖、盐翻炒 。
4、翻炒片刻后加水焖一下 ， 然后放入青蒜苗炒一下即可出锅 。
剁椒魔芋的做法
主料：魔芋 ， 蒜蓉 ， 葱白 ， 剁椒盐 ， 淀粉 ， 香油 。
【魔芋是什么？魔芋怎么吃？】 做法：魔芋切成块、片、丝、条都可以！蒜蓉、葱切粒 ， 葱白和葱花分开 ， 剁椒若干汤勺 ， 锅里放2汤匙油 ， 烧热 ， 下、蒜蓉、葱白、剁椒爆香 ， 把魔芋加进去 ， 翻炒 ， 加几滴老抽上色 ， 加一点点糖 ， 转小火焖一下 ， 让魔芋入味 ， 再用淀粉水勾个芡 ， 滴几滴麻油 ， 出锅前撒上葱花 ， 装碟 。
推荐阅读
- 迷你世界摩托车怎么做
- 斐怎么读 斐的读法
- 怎么查找当天发行的新股票
- 水煮黄辣丁的做法是什么
- 炸香焦怎么做好吃又简单 炸香蕉怎么做
- 虾过夜怎么保存 虾隔夜怎么保存
- 草鱼怎么做好吃又香 草鱼怎么做才好吃家常做法
- 活虾过夜怎么保存 活虾过夜如何保存
- 蒲公英识别方法是什么
- 腊牛肉怎么做好吃又香又简单 腊牛肉应该怎么做好吃又香又简单