电饭锅做的蛋糕冷了硬怎么回事
1、跟面粉有一定关系，面粉有高、中、低筋之分，一般来说，制作面包就要用高筋面粉以求面包体积大口感好；制作面条、水饺就要用中强筋面粉以求其“筋道”、爽滑；而用低筋面粉制成的蛋糕松软、饼干酥脆 。
【电饭锅做的蛋糕冷了硬怎么回事】2、过筛面粉是为了保证面粉颗粒细腻、均匀 。面粉里裹入一部分空气变得蓬松，更容易在短时间内翻拌均匀，不易有大的结块 。
3、蛋糕遇冷稍微有一点回缩的现象是正常的，如果回缩比较严重，那就是蛋白打发或是翻拌的方式出了问题 。
推荐阅读
- 写给16岁叛逆期儿子的一封信 写给16岁叛逆期儿子的一封信范文
- 炒豆饼怎么做才会不粘锅 怎么做炒豆饼才会不粘锅
- 短寿的意思 短寿之字是什么意思
- 漫威复仇者联盟如何进入 漫威复仇者联盟进入任务的方法
- 咖啡色外套配什么颜色内搭
- 天然大理石的物理与化学性质
- 烧茄子的做法
- 梦见自己的头发白了是什么意思 为什么梦见自己的头发白了
- 白醋的作用与功效 白醋洗脸的好处_白醋的功效有_白醋的作用有_日常生活中白醋的妙用
- 原来大蒜真的可以预防胃癌？