怎样炖鱼吃起来又嫩又爽滑 如何炖鱼吃起来又嫩又爽滑
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【怎样炖鱼吃起来又嫩又爽滑 如何炖鱼吃起来又嫩又爽滑】1、首先得准备一条新鲜的鱼 ， 料酒 ， 香菜 ， 生粉 ， 生抽 ， 姜 ， 蒜 ， 花椒少许 ， 干辣椒少许 ， 盐 ， 蛋清 。把鱼切成片然后把盐 ， 蛋清 ， 姜 ， 生粉 ， 料酒倒入碗里 ， 腌制15-20分钟 ， 鱼在腌制的这一段时间内 ， 可以先把这些材料倒入锅中 。
2、材料翻炒出香味之后加水 ， 水烧开之后 。小火烧开水之后把鱼骨头放入锅中煮沸 ， 煮沸之后 ， 然后把鱼片腌制好的鱼片拿到锅里烫熟烫两到三分钟左右 ， 把鱼都烫熟之后放入旁边的碟子里 ， 然后把鱼放到用一个空的篮子装着 ， 把鱼放到空的篮子里面 ， 用清水轻轻冲洗 ， 冲洗完了之后放一边然后把把鱼片放入煮沸的鱼汤里 ， 煮上15到20分钟 。
4、鱼片放入锅中煮沸 ， 这个时间需要掌握好火候的 ， 先小火煮十分钟 ， 最后大火煮五分钟 ， 然后你要注意好火候 ， 还有味道 ， 比如说 ， 你要尝一下它味道是淡了或者咸了 ， 之后撒上香菜哦！又嫩又爽滑的鱼做好了 。
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