怎么蒸小米排骨才会又软又糯 怎么蒸小米排骨才会又软又糯又好吃
【怎么蒸小米排骨才会又软又糯 怎么蒸小米排骨才会又软又糯又好吃】
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1、原料 。猪排骨00克 ， 小米100克 ， 糯米粉0克 ， 猪油0克 ， 精盐克 ， 味精1.克 ， 鸡精粉1克 ， 白糖克 ， 料酒10克 ， 十三香粉0克 ， 辣酱10克 ， 豆瓣酱克 ， 蒜子克 ， 红油克 ， 葱1克 ， 姜1克 ， 山胡椒油克 。
2、将排骨剁成厘米长的段 ， 洗净沥水 ， 用葱结（10克）、姜块（10克）、料酒、精盐腌渍0分钟后去掉葱结、姜块 。
3、小米洗净 ， 克姜切末 ， 蒜剁茸 ， 克葱切花 ， 豆瓣酱剁细 。
4、将小米、糯米粉、猪油、十三香粉、辣酱、豆瓣酱、蒜茸、姜末、山胡椒油、白糖、味精、鸡精粉、清水拌匀 ， 再裹上排骨 ， 淋上红油 ， 装入竹筒内 ， 上旺火蒸至排骨软烂（1小时左右） ， 从竹筒中取出 ， 装入长盘内即可上桌 。
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