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这样做扫帚菜包子最美味

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这样做扫帚菜包子最美味

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扫帚菜包子的做法
主料：面粉、扫帚菜适量 。
辅料：发酵粉、清水、韭菜、五花肉、甜酱、白胡椒粉、生抽、盐、鸡精、油适量 。
做法：1、猪肉切丁（切丁才香 ， 肉末出不来效果的） ， 加入甜面酱、白胡椒粉、姜末、盐、鸡精、油 ， 搅拌均匀 ， 腌渍1-2小时；
2、清水化开发酵粉 ， 加入面粉 ， 用筷子搅拌成絮状 ， 然后揉成面团；
3、扫帚菜采回来 ， 摘下嫩叶 ， 去掉老茎 ， 将其浸泡在水中 ， 清洗干净；
4、锅中烧开水 ， 将其焯水 ， 捞出立即投凉；
5、挤去水分 ， 切大段；
6、韭菜洗净 ， 韭菜添加扫帚菜的三分之一左右即可 ， 这样的会提香 ， 但是不会有很大的韭菜味；
7、将面团放置在温暖的地方发酵（夏天随便地方均可） ， 发酵至两倍大 ， 发酵好的面团揉成光滑的面团；
8、揪成大小合适的面剂 ， 按压；
9、野菜和韭菜搅拌均匀 ， 倒入油 ， 搅拌 ， 用油将其包裹 ， 防止出水；
10、将腌好的猪肉倒入 ， 搅拌均匀；
11、把面剂擀成中间厚、边缘薄的包子皮 ， 取一个包子皮 ， 填馅 ， 用勺背按压实 ， 可以多填馅；
12、右手拇指和食指捏住一个褶子 ， 依次再捏上第二个、第三个 ， 如此绕一圈 ， 捏合 ， 收口 ， 包子完成；
13、包子放到比较温暖的地方进行二次发酵 ， 夏天放置半小时左右即可；
14、包子蒸锅篦子刷油 ， 或者垫玉米皮、粽叶；
15、将包子码入 ， 凉水下锅 ， 开火 ， 等热气出来 ， 蒸20分钟即可；
16、关火 ， 焖5分钟再开盖子 。
这样做扫帚菜包子最美味

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【这样做扫帚菜包子最美味】扫帚菜的功效与作用
营养成分
扫帚菜每百克嫩茎叶含水分79克 ， 蛋白质5.2克 ， 脂肪0.8克 ， 碳水化合物8克 ， 胡萝卜素5.72毫克 ， 维生素B10.15毫克 ， 维生素B20.31毫克 ， 尼克酸1.6毫克 ， 维生素C39毫克 。
作用功效
扫帚菜性味苦寒 ， 具有清热解毒、利尿通淋的功效 。治赤白痢、泄泻、热淋、目赤、雀盲、皮肤风热赤肿 。《本草图经》载“主大肠泄泻 ， 止赤白痢 ， 和气 ， 涩肠胃 ， 解恶疮毒” 。
虽然扫帚菜包子的做法并不简单 ， 但是扫帚菜包子的味道却深受男女老少的喜爱 ， 如果你是个喜欢动手的人 ， 不如抽个空闲的时间 ， 自己试试看扫帚菜包子的做法吧 。

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