烩面的做法有很多种做法，跟饺子一样它主要取决于原料的选择，原料不同所做出来的烩面汤也是各有各的风味 。一般我们还是以羊肉来做最为常见，也是最为传统的一种做法 。一道美味的烩面汤，除了烩面的制作要有嚼劲外，汤料也是这道食物的重中之重 。那么如何做好一道烩面汤料呢？下面一起来看看别人是怎么做的吧 。
1、买来羊肉一斤左右 。
2、煮料，大葱、八角、桂皮、姜、花椒、香叶，根据个人口味可加减 。
3、把羊肉冷水下锅 。
4、煮开后撇去浮沫改小火炖1-2小时 。
5、将羊肉捞出晾凉，熟肉有6两，可做6碗烩面 。
6、先切2两羊肉，分两次下 。
7、泡好海带、粉条和金针 。
【烩面汤料怎么做？】8、准备好配料，圆白菜、香菜、烩面汤料等 。
9、面粉6两，盐碱少许用水化开 。
10、和面比饺子面稍软，饧半小时以上 。
11.将一半面杆成片再切成条中间压薄 。
12、锅里添汤烧开、加料、下烩面、入碗（碗直径23厘米），一碗全自制羊肉烩面好了，可比饭店的好吃实惠 。
烩面是河南的一道特色美食，因其做法简单，味道鲜美，美名早已远播四海 。如果你还没吃过烩面，不妨自己现在就动手试试看，不用特地去河南也一样可以尝到这道传统美食哦，而且这道美食的成本也不高，真真是一道实惠的人间美味啊 。
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